منتديات عائلة المشهراوي
اهلا وسهلاً بك عزيزي الزائر ...
إذا كانت هذه الزيارة الاولى للمنتدى فيرجى منك التسجيل بالمنتدى
وإذا كنت أحد اعضاء هذا المنتدى فيجب عليك الدخول

منتديات عائلة المشهراوي

مرحباً بك يا زائر في منتديات عائلة المشهراوي
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  مكتبة الصورمكتبة الصور  س .و .جس .و .ج  المجموعاتالمجموعات  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

شاطر | 
 

 & --- <(مطبخ المشهراوي)> --- & ....(يرجى التثب

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الملكة
إداري
avatar

انثى
عدد الرسائل : 7524
تاريخ التسجيل : 12/09/2007

مُساهمةموضوع: & --- <(مطبخ المشهراوي)> --- & ....(يرجى التثب   أكتوبر 16th 2007, 6:14 am



شخباركم ؟؟
ان شاء الله بالف بخير

اليوم جيت ومعي طبخات رائعه لكم

تفضلو ...


صينية الدجاج بالبروكلي


المقادير والطريقة
دجاج مسلوق ويقطع ( مقطع صغير جدا) ومن ثم يشوح على النار مع البصل وشوي زيت
بروكلي مسلوق
نضع في الخلاط ( علبه حساء البروكلي بالجبن +علبه قشطه + مايونيز تقريبا 2ملعقه + 3 ملاعق جبن سائل + علبه صغيره جبن تشدر مبشور + شوي حليب ام ماء) ليمتزج الخليط
ثم نضع في الصينيه الدجاج ثم البروكلي ثم الخليط ثم نضعها في الفرن حتى تتحمر

المسقعة بالقشدة

المقادير
باذنجان مقطع شرائح
بطاطس شرائح
لحمه مفرومه
بصل مفروم
فلفل بارد مقطع مكعبات
بهارات
ملح
علبة قشطه
ثلاث حبات كيري

الطريقه

نقلي شرايح الباذنجان والبطاطس .
يحمر البصل والفلفل البارد على النار ونضيف اللحمه والبهارات والملح ونقلبهم الى ان تنضج اللحمه وينشف الماء.
نحضر صينيه الفرن وتصف نصف كمية شرائح البطاطا حتى تغطى قاع الصينيه ثم تصف نصف كمية شرائح الباذنجان ثم نضع حشوة اللحم ونفرشها جيدا ثم نغطيها بباقي البطاطا ثم البذنجان .

نخلط في الخلاط
علبة القشطه
الجبن
ذرة (رشة)ملح.

نغطى وجه الصينيه بالخلطه او ترش بجبنة موازريلا مبشورة على حسب رغبتك ادخليها الى الفرن حتى تتحمر



بيف ستراغنوف

المقادير:
3\\\\\\\\4 كيلو لحم بقري (ستيك) بسماكة 1/2 انج
1\\\\\\\\2 2 كوب شرائح مشروم
2 بصل متوسط مقطع إلى شرائح رفيعة
1 فص ثوم مفروم ناعماً
2 ملعقة كبيرة زيدة
1\\\\\\\\2 1 كوب مرق بقري
ملح
1 ملعقة صغيرة صلصة ورسترشاير (Worcestershire sauce)
1\\\\\\\\4 كوب طحين
1\\\\\\\\2 2 كوب قشطة حامضة بدون دسم (fat-free sour cream)

الطريقة:

قطعي اللحم إلى أصابع 1,5×0,5 أنج
على نار متوسطة، حمري المشروم، الثوم، و البصل - قلبي من وقت لآخر حتى يذبل البصل - أرفعيه عن وعاء القلي.
في نفس الوعاء (بعد ابعاد البصل و المشروم) ضعي اللحم و اطهي لمدة دقيقة، أضيفي كوب من المرق، الملح و الصلصة.دعيه حتى يغلي، خفضي النار، غطي الأناء، و اتركيه لمدة 15 دقيقة.
أخلطي الطحين مع باقي المرق (1\\\\\\\\2 كوب)، أضيفيه إلى خليط اللحم، أضيفي البصل و المشروم، حركي باستمرار حتى يغلي.
دعيه يغلي لمدة دقيقة ثم أضيفي القشطة الحامضة و أتركيه حتى تسخن القشطة (بدون ما تغلي).



معكرونة الدجاج بالقشدة


المقادير :

- معكرونه اي نوع تفضيلنه
- صدور دجاج مقطع قطع صغيره
- بصل شرائح
- جزر مبشور
- مشروم شرائح
- كريمه حمراء سائلة ربع ليتر تقريبا
- نص زبده
- ذرة فلفل اسود
- صلصة ماجي السائلة
- علبة قشطه 250 مل تقريبا
- بطاط مبشور ثم مقلي للزينه

الطريقه :

* يحمس البصل مع المشروم والدجاج وقليل من الفلفل الاسود بدون زيت حتى يشرب ماؤه
* ضعي نص زبده عليهم وحركي جيدا حتى يستوي الدجاج
* اضيفي الجزر حتى يذبل قليلا
* ضعي الكريمة على الدجاج اتركيها على النار حتى تغلي
* اضيفي صلصة الماجي حسب ذوقك للملح (ولايوضع ملح لانه الصلصة ملحها كافي).
* اضيفي القشطه واخلطيها جيدا
* اضيفي المعكرونه بعد سلقها بماء وملح
* اخلطي الجميع جيدا ثم ضعيهم في طبق بايركس وادخليهم الفرن قليلا
* عند التقديم زيني طبق المعكرونه بالبطاطا المبشورة المقلية



برياني الدجاج

المقادير:
3 اكواب رز
دجاجه مقطعه قطع صغيره
ملح + ورق الغار+ فلفل+ هيل مطحون
بهارات + قرفه مطحونه + قرنفل مطحون
1/2 ملعقة زنجبيل مبشور
فنجال زيت
بصله كبيره مقطعه
نصف كوب صلصة طماط
4 ملاعق زيادي
ماء مغلي
ماء ورد +زعفران

الطريقة:
- أطبخي الرز بالطريقه العاديه وذلك بإضافة الماء المغلي والملح على الرز ودعيه على النار حتى يستوي نصف استواء.
- في قدر اخر ضعي الزيت وقومي بتحمير البصل المقطع الى قطع صغيره ثم ضعي عليه البهارات والملح والزنجبيل وقلبي بأستمرار حتى يتحمر البصل ثم اضيفي الصلصه ثم الزبادي ثم الدجاجه .
- اتركيه على نار هادئه حتى يستوي الدجاج مع اضافة قليل من الماء إذا لزم الامر ثم ضعي عليه الرز والزعفران و ماء الورد واتركيه على نار هادئة حتى يستوي



سلطة الحمص
المقادير
1 علبة حمص مسلوق تصفينه من الماي
بصل اخظر على حسب الرغبة مفروم ناعم
4 طماط مقطع قطع متوسطة
4 ملاعق خبز مقطع مكعبات وقلي با الزيت او محمص با الفرن
2 ملعقة نعناع مفروم خشن
عصير ليمونتين
فصين ثوم مدقوقين
فلفل اسود حسب الرغبة
ملح - زيت زيتون - خس وليمون للتجميل

الطريقة :
نحط الحمص في بادية عودة ونحط عليه البصل والطماط والنعناع والليمون
نتبله با الملح والفلفل والزيت ( زيت زيتون ) طبعا
عند التقديم تجملينه با الخس والليمون وتحطين على الويه الخبز المحمص
طريقة حشو السبرينغ رول أو السمبوسة بطعم البيتزا تقريبا

هذه المقادير لكمية كبيرة للتخزين مثلا:

- كيلو جبن فالكون أو (2 علب كبيرة + علبة متوسطة) مفروم
- كيلو جبن مازرولا أو (2 كيس) مفروم
- 2 فلفل اخضر كبير مقطع قطع صغيرة جدا
- علبة مشروم (مقطع قطع صغيرة جدا)
- نصف غرشة زيتون صغيرة (مقطع قطع صغيرة جدا)
- قليل ملح
- قليل فلفل ابيض

الطريقة:

نخلط المقادير مع بعض جيدا ونلفه في السبرينغ رول أو السمبوسة وندخله في الفريزر حتى وقت التقديم حيث يقلى في زيت غزير.

طريقة أخرى

نفس الطريقة ولكن الحشو يختلف (دجاج مفتت + بطاطس مهروس + ذرة حبوب + مشروم شرائح + فلفل اسود + ملح + جبن فالكون) والكمية على حسب الحاجة طبعا .




كـيـك الـدجـاج:

المقادير
: دجاجة + بصل + بـهارات + بقدونس + صلصة بيضاء + البشاميل

الطريقة
تسلق الدجاجة بقليل من الملح ثم تقطع مكعبات ثم تحمس مع البصل والبهارات ثم توضع في صينية ويرش عليها بقدونس أو فلفل بارد ويصب عليها صلصة بيضاء (مقادير الصلصة البيضاء:ملعقتين زيت + ملعقتين دقيق + نصف كاس ماء + نصف كاس حليب + ذرة ملح ) وتدخل الصينية الفرن حتى تتحمر من الأسفل ثم يصب عليها البشاميل ( مقادير البشاميل : ربع كاس زيت + كاس حليب سائل + نصف كاس دقيق + جبن + بيضه) ثم تحمر من الأعلى





الدجاج بالزعتر
علبة أفخذ دجاج
1\\\\\\\\2 كوب عصير ليمون
1\\\\\\\\4 كوب زيت زيتون
1و1\\\\\\\\2 م\\\\\\\\ص أورغانو
1و1\\\\\\\\2 م\\\\\\\\ص زعتر
1 علبة قيمر كويتي
فلفل أخضر حار مدقوق
ملح وفلفل أسود
كزبره مطحون
كمون مطحون
ثوم باودر

الطريقه:
1- نبهر الدجاج بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون والثوم المطحون لمدة
2- نخلط المقادير المتبقيه لعمل الصلصه ونصبها فوق الدجاج ثم في الفرن



برياني الدجاج

المقادير :
4أكواب رز 1 دجاجة مقطعة قطعاً صغيرة (يعني تكون 10 قطع تقريبا)1 كوب طماطم مطحون1 كوب زبادي(وممكن التقليل من الكمية)1 كاس ماء1 ملعقة ثوم مفروم بصلة مقطعةشرائح1 ملعقة عصير ليمون زعفران كركم بهار مشكلة كزبرة للزينة: شرائح بصل محمرة صنوبر

الطريقة:
غسل الرز وينقع لمدة نصف ساعة. وينقع الزعفران في ماء دافئ يحمر البصل والثوم ثم يضاف الدجاج ويتبل بالملح والبهارات ثم يضاف إلى الدجاج الزبادي وعصير الليمون والطماطم ويقلب على النار ويضاف عليه الماء ويترك على نار هادئة،يسلق الرز في ماء مغلي به ملعقة ملح لمدة 5 دقائق ثم يصفى يوضع نصف مقدار الرز اسفل القدر ثم يوضع فوقه خليط الدجاج ، ثم الرز كطبقه ثانية ويصب فوق السطح السمنة وباقي البهارات والزعفران ويغطى القدر بالقصدير ثم غطاء القدر ويوضع في الفرن .. لمدة 45 دقيقة تقريباً .. ثم يخرج من الفرن ويحرك الرز بكل حذر ثم يسكب في صحن التقديم وبالهناء والعافية ..



المقـلوبة:

المقادير:
دجاجة أو لحمة مقطعة قطع صغيرة خضار مقطعة مكعبات أو حلقات ( بطاطس + كوسة + باذنجان) كوبين أرز أو على حسب عدد الأشخاص طماطم مطحونة بصل بهارات مشكلة ، زعفران ، هيل

الطريقــة:
يغسل الرز بـماء فاتر وينقع و يصفى من جميع الماء .. وينقع الزعفران في ماء دافئ .تقلى الخضار في الزيت وتصفى .. ويسلق الرز في ماء مغلي مع الملح ومكعب ماجي لمدة 6 دقائق ثم يصفى.نحمر البصل مع البهارات ثم نضيف الدجاج ( وان كانت لحمة يراعى أن تكون مدة النضج اكبر ) ثم الطماطم وقليل من الماء ثم نضيف الخضار المقلية ونقلبها جيداً ، بحيث لا يجف الماء ونساوي الخضار والدجاج في قاع القدر .. ثم يوضع فوقها الرز ويصب عليه السمنة والزعفران ويغطى القدر ويوضع على نار هادئة لمدة ساعة أو اقل .. وبعد النضج يقلب القدر في صحن التقـديم أو ينكب الرز أولا ثم الدجاج والخضار فوقه .وبالهناء والعافية ،،



العيش الصيني

المقادير:
1. دجاجه مفيوحة ومقطعة قطع صغيره (دجاجة كبيرة لكل 2 جيلة)
2. مشروم مقطع سلايس (علبتين)
3. ملفوف مقطع سلايس (ملفوفه صغيره)
4. بصل مقطع سلايس (3-4 من الحجم الكبير)
5. بيض (5-6 بيضات)
6. كيس كبير من الخضروات المشكلة
7. ماجي
8. سوياسوس
9. عيش (2 جيلة)

الطريقة:
1) يتم قلي كل مقدار على حدى (دجاج / مشروم / ملفوف / بصل) ثم البيض سكرمبل (مخلوط) وبعدها يتم خلط المقادير مع بعض.
2) يتم تحضير العيش بماء الدجاج + ماجي مع اضافة الخضار المشكلة اثناء تحضيرة.
3) بعد ان اصبح المقدارين جاهزين حضري (جدر كبير يسع لخلط المقدارين) يوضع قليل من المقدار 2 ثم المقدار 1 وضعي فوقة قليل من السويا سوس ، وكرري هذه العملية حتى آخر طبقة عيش ، وبعدها يمكن تركه على نار هادئه (يتسكر) لمدة ربع او ثلث ساعة.



باستا (مكرونة بالكريمة)

المقادير:
كيس معكرونة – صحن صدور دجاج بدون عظام (حسب الرغبة) مقطعة قطع صغيرة – بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة – علبة مشروم طازج مقطعة إلى شرائح – علبة كريمة للخفق (1لتر) wapping cream - 1 جبنه مزرولا (مبشورة) – ملح حسب الرغبة – فلفل أسود حسب الرغبة – أعشاب(اورغانو).

الطريقة:

1) تحمر قطع الدجاج في قليل من الزيت (حتى يصبح لونها ذهبيا).
2) يحمر البصل في قليل من الزيت ثم يضاف المشروم ويترك قليلا ، ثم الدجاج وتخلط جميع المقادير وتترك لمدة دقيقتين ثم أضف الملح والفلفل االاسود وقليل من الأعشاب واتركه على النار لمدة 5 إلى 10 دقائق وبعد ذلك ضعه جانبا.
3) تسلق المعكرونة (ضع قليل من الماء على النار حتى يبدأ بالغليان ثم ضع قليلا من الزيت ثم ضع المعكرونة في الماء ثم أضف قليل من الملح واتركها حتى تنضج ثم ضعها في المشخال).
4) ضع خلطة (الدجاج والمشروم) على النار مرة ثانية وضع فوقها الكريمة ونصف مقدار الجبنة (يمكن زيادة الكريمة على حسب الرغبة واذا لم تتوفر يمكن إضافة قليل من الحليب مع علبة قشطه) واتركه قليلا على النار ثم ضع المعكرونة فوقه (إطفاء النار).
5) بعد أن خلطة المقادير السابقة ضع المقدار في بايركس وضع الباقي من الجبن فوقه واتركه في الفرن حتى يحمر الوجه.


صـينية الباذنجــان بالبقسماط:
المقادير:
دجاجة + باذنجان + جبن سائل + زبادي أو ( قشطة ) + بقسماط + ملح + فلفل +بهارات + طماطم + بصل

الطريقـــة:
تقطع الدجاجة (بدون عظم ) قطعاً صغيرة ثم تحمس مع البصل و الطماطم ويوضع الملح والبهارات. يقطع الباذنجان حلقات ثم تقلى في الزيت وتصفى , ثم تـصف في صينية ويوضع فوقها الدجاج ثم نغطي الدجاج بطبقة أخرى من الباذنجان , نخلط الجبن والزبادي معاً ثم نسكبه على الباذنجان ثم نرش فوقه البقسماط وندخله الفرن حتى ينضج ثم نحمره من الأعلى



العيش المدلل

المقادير:
دجاجه مفيوحه ومقطعة قطع صغيرة (ونترك الماء جانبا).
2 بصل متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة.
كوب حشيش مفروم + كوب شبنت مفروم + 2 ماجي + 1ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
3 كوب أرز + سماق + كريمة حامضة + كأس جبن صغير.

الطريقة:
o تأخذ بصلة مفرومة وتحمر بقليل من الزيت ثم ضعي ملعقة صغيرة من الثوم الناعم + ½ ملعقة زنجبيل ناعم + كوب حشيش + كوب شبنت + 2 ماجي.
o ضعي ماء الدجاج فوق الخليط السابق حتى يبدأ بالغليان ثم ضعي الأرز (ويسكر مثل المجبوس).
o تحمر بصلة مفرومة في قليل من الزيت ثم ضعي الدجاج المفروم مع قليل من الثوم المطحون +قليل ن الزنجبيل + فلفل أسود + ملح.+ قليل من السماق.
o نضع الأرز في بايركس (طبقة ويضغط عليها قليل) ثم ضعي الدجاج ثم طبقة ثانية من الأرز.
o يتم خلط الجبن مع الكريمة جيدا ثم ضعيها فوق الطبق السابق + ضعي قليل من السماق فوقه وادخليه الفرن حتى يحمر.

[يتبع ...
[/size][/size]


عدل سابقا من قبل في فبراير 15th 2008, 11:32 am عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الملكة
إداري
avatar

انثى
عدد الرسائل : 7524
تاريخ التسجيل : 12/09/2007

مُساهمةموضوع: رد: & --- <(مطبخ المشهراوي)> --- & ....(يرجى التثب   أكتوبر 16th 2007, 6:15 am

الدجاج المشوى بالزعتر


المقادير:

دجاجة متوسطة - فصين ثوم - كوب روب 4 ملاعق زعتر ربع ملعقة مسحوق سماق قليل من الملح .

تنظف الدجاجة وتدعك من الداخل والخارج بقليل من الطحين والممزوج بالملح ثم تشطف بالماء وتنشف ثم يرفع الجلد برفق ويدعك جيدا بمكونات النقع ثم تغطى بالبلاستيك وتترك ساعة أو ساعتين ثم تحفظ في الثلاجة لليوم التالي ثم تشوى على الفحم أو داخل الفرن صلصة الطحينة : أربع ملاعق أكل طحينة و ثلاث ملاعق أكل ونصف ماء وملعقتان صغار عصير
ليمون ونصف ملح .



لفائف الدجاج بالخبز


المقادير:
خبزايرانى
دجاج مطبوخ ومفتفت
جبن كيرى عدد4 حبات
عصير ليمون بقدونس مفروم فلفل اسود

الطريقة:
نقطع الخبز الى مربعات او مستطيلات كبر كف اليد او اكبر شوى نخلط الدجاج بالشوكة مع الليمون والبقدونس والجبن والفلفل الاسود والملح ونحشى الخبز ونلفة على شكل اصابع ونغلق الاطراف بقليل من الطحين المخلوط مع الماء ونصف الخبز فى صينية بايركس ونخلط فى الخلاط الكاس كل من علبة قشدة +بيضة +4ملاعق جبن كاسات +عصير ليمون ملح وفلفل اسود ونصب الخلطة على الخبز ندخل الصينية الفرن حتى تحمر




لزانيا الدجاج بالقشدة

مقادير حشوة الدجاج
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
بصلة واحدة (مقطعة)
كوب فطر (مقطع لقطع صغيرة)
نص كيلو لحم دجاج مفروم
مكعبتان مرقة الدجاج
علبتان قشطة

مقادير صلصة الطماطم
بصلة واحدة(مقطعة)
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
فصان ثوم (مطحون)
اربع حبات طماطم (مقشرة ومقطعة)
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
مكعبان ماجي
ملعقة كبيرة ثوم أخضر (مقطع)

تحضير حشوة الدجاج
. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة عميقة ويقلّب فيه البصل حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الفطر ويطهى لمدة خمس دقائق
. يضاف الدجاج المفروم مع التحريك جيداً والطهي حتى يكتسب لوناً بنياً
. تضاف مكعبات مرقة الدجاج وتحرك (يمكن إضافة ربع كوب من الماء الدافئ إذا لزم الأمر)
. تطهى المقادير لمدة خمس دقائق ثم ترفع عن النار
. تضاف القشطة وتحرك جيداً ثم يترك الطبق جانبا

لتحضير صلصة الطماطم
. يقلى البصل في مقلاة كبيرة عميقة حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، مكعبات ماجي والثوم الأخضر مع التحريك والطهي لمدة عشر دقائق على نار هادئة

تحضير الطبق
. يوضع وعاء طهي كبير مليء بالماء على النار وتضاف له ملعقة زيت كبيرة ثم يترك للغليان
. تضاف رقائق اللازانيا وتسلق دقائق حتى تلين، مع التحريك جيداً لتفادي التصاق الرقائق ببعضها البعض
. ترفع رقائق اللازنيا وتوضع في ماء بارد
. يرفع الكانيلوني ويصفى
. توضع حشوة الدجاج في منتصف رقائق اللازانيا ثم تلف الرقائق وتوضع في وعاء بايركس
. تصب صلصة الطماطم على الكانيلوني وتغطى بجبنة البارميزان
. يوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 - 25 دقيقة



طيب وشهي هذا المحشي بورق العنب والحشوة بالأرز واللحم
المقادير:
2 كوب أرز قصير الحبة وايت سوان
1 برطمان ورق عنب محفوظ
250غم لحم مفروم
4 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة متوسطة بصلة مفرومة
4 ملعقة كبيرة بقدونس مفورم
2 ملعقة كبيرة نعناع مفورم
2 حبة متوسطة طماطم مكعبات صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة صغيرة ملح
3 فصوص ثم مهروس
1/4 كوب معجون طماطم
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 1 كوب ماء مغلي
الطريقة:
* اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات وانقعيه في ماء دافئ مملح 15-20دقيقة وصفيه
* اطبخي اللحم مع نصف مقدار الزيت، اضيفي البصل واطبخي بضع دقائق، دعيه جانباً إلى أن يبرد، اضيفي الأرز والبقدونس والنعناع والطماطم والفلفل والبهارات وملعقة صغيرة من الملح
* احشي ورق العنب بخليط الأرز واللحم ورصيه طبقتين أو ثلاثة في قدر متوسط الحجم ضعي علي سطح ورق العنب طبق ثقيل.
* امزجي بقية المقادير مع بقية الملح والزيت ثم صبيه فوق ورق العنب
* دعي ورق العنب يغلي ثم غطيه بإحكام واتركيه على نار هادئة 45-50دقيقة إلى أن ينضج، قدميه بجانب الزبادي



فتة الحمص
المقادير
1 رغيف خبز أسمر
1 ونصف كوب حمص مسلوق
1 كوب روب ( زبادي )
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة أكل طحينه ( هردة )
ثلث كوب عصير ليمون
2 ملعقة أكل زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف كوب بقدونس مفروم
1 كوب طماطم مفروم
زيت ذره للقلي
ملح
للزينة
نصف كوب رمان
2 ملعقة أكل سماق

الطريقة
يقطع الرغيف إلى معينات صغيرة ثم تقلى في زيت غزير حتى تتحمر
يخلط الروب مع الثوم والطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون ثم يتبل بالملح والكمون
يوضع الخبز المحمص في قاع القالب ثم يوضع الحمص ، الطماطم ، البقدونس ثم
تسكب الصلصة ويزين بحب الرمان والسماق ثم تقدم



سندويشات الفلافل بالتوست
اولا الحشوه:
في الخلاط نضع كل من ( 6-7 حبات فلافل + بقدونس + نعناع + عصير ليمون + ثوم + فلفل حار ( علوب ) ) .
تخلط الخلطه السابقه بالخلاط و تكون ثقيله القوام و هي بذلك الحشوه .

ثانيا السندويشات :
نحضر شريحه التوست و نقطع اطرافها ثم نقوم بفردها بمفراده العجن بحيث تكون رقيقه جدا ثم ندهنها بالحشوه السابقه و ناتي بشريحه توست اخري لنزيل اطرافها و نفردها ثم نلصقها فوق شريحه التوست الاولي التي عليها الحشوه
الان ناتي بصحن مدور ونضعه فوق السندويشه و نقطعهابواسطه سكين حاده بحيث يصبح شكلها مدورونكرر ذلك بالنسبه لجميع السندويشات .
ثالثا : نغمس السندويشه بالبيض ثم البقسماط ثم نقليها بالزيت الحار علي النار
رابعا: بمجرد ما تتحمر السندويشه المحشوه حتي نضعها علي ورق نشاف ثم نقطعها بالمنتصف بحيث تكون السندويشه الواحده عباره عن 2 و كل و احده منهم عباره عن نص دائره .
خامسا: الان و قد قطعتي السندويشه الي نصفين فالحشوه الان تستطعين رؤيتها افتحي كل واحدهو احشيها الان بشرائح من الخيار و الطماطم و الخس

دجاجة مفيوحة ومفتفتة

باذنجان مقلي
2 – 3 ملات روب (يوضع الروب خارج الثلاجة قبل فترة)
بصل
ثوم
نعناع جاف
بهارات (كركم ، فلفل اسود ، ملح ) حسب الرغبة


يقلى البصل ثم الثوم ويضاف البهارات ثم يضاف الباذنجان ويهرس بالشوكة اثناء الحمس ، بعد ذلك يضاف الدجاج ويخلط على النار قليلا ثم يطفئ النار ونصبر قليلا ثم نضيف عليه الروب ونخلطهم جميعا ويرش فوقه النعناع الجاف ويقدم مباشرة ....



الفطيرة الفرنسية
المقادير
كاستان دقيق
ربع كاس زيت ذرة
+كاس ماء
+3ملاعق حليب بودرة
+ملعقة اكل خميرة فورية
+ملعقة صغيرة ملح
+3ملاعق سكر ناعم

حشوة الوجه :
نصف كاسة جبنة كرافت سايلة+3ملاعق مايونيز+ملعقتان جبنة بيضة مبشورة
بيضة +ملعقتان طعام كزبرة مفرومة ناعم+نخلط جميع مقادير الحشوة مع بعض

الطريقة
نضع في الخلاط نصف كاسة الماء +جميع المقادير ماعدا الدقيق نخلاطها بالخلاط لمدة 3دقايق .... ثم نحضر زبدية ونضع الدقيق فيها ثم نضع عليها الخليط بتدريج ونعجنها حتى تتكون عجينه مرنةثم نترك العجينة لمدة ربع ساعة ونفردها في صينية ثم نضع على الوجه مقادير الطبقة الثانية ثم تدخل الفرن حتى تنضج ثم تقدم ساخنة

وممكن استخدام شرائح الزيتون بدل الكزبرة



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الملكة
إداري
avatar

انثى
عدد الرسائل : 7524
تاريخ التسجيل : 12/09/2007

مُساهمةموضوع: رد: & --- <(مطبخ المشهراوي)> --- & ....(يرجى التثب   أكتوبر 16th 2007, 6:19 am

صينية البيض بالخضار في الفرن:
المقاديــر:
ستة بيضات + نصف كاس حليب سايل + حبة بطاطس + حبة كوسا + حبة فلفل بارد+ ربع كوب بقسماط+ حبة بطاطس+ نصف كاس جبن كرفت مبشور+ جزر+نصف كاس بازيـلا+ ملعقة زبده + فلفل اسود + بـهارات + ملعقة ملح

الطريــقة:
تقشر الخضار وتقطع البصلة قطع صغيرة والطماطم والفلفل ويبشر الجزر والبطاطس والكوسا , يوضع الحليب في إناء عميق ويضاف البيض إلى الحليب ثم تضاف الخضار والبهارات والملح والزبدة ويحرك المزيج جـيدا .. تدهن الصينية بالزبدة وترش بالبقسماط ويضاف الخليط في الصينية وتدخل الفرن لمــدة نصف ساعة تقلب الصينية ويضاف الجبن المبشور وتغطى حتى تسيح الجبنـة



معكرونة بالدجاج (خضراء)


المقادير:
علبة ذرة + علبة مشروم (يفضل طازج مقطع إلى سلايس) + 2 ماجي + ربطة بقدونس.
كيس معكرونة (يفضل على شكل شرائط طويلة) مفيوح في قليل من الملح والزيت.
صحن صدور دجاج مقطع إلى قطع صغيرة (مكعبات).
كريمة خفق wapping cream + جبن مازرولا.

الطريقة:
o نخلط البقدونس مع فنجان من زيت الزيتون + 1 ماجي +2 ثوم +كوب ماء في الخلاط.
o تحمر البصلة ثم ضعي الدجاج (قليل من الكركم + دارسين + فلفل أسود +ذرة ملح) ثم ضعي 1 ماجي + المشروم + ذرة.
o نضع الخليط فوق الدجاج ثم ضعي الكريمة وهو على نار هادئة مع قليل من جبنه المازرولا وبعدها ضعي المعكرونة وابعدية عن النار وضعيه في بايركس ثم ضعي باقي الجبن فوقه واتركيه في الفرن حتى يحمر.



متبل الباذنجان بالطحينة:
المقادير:
باذنجان + 4 ملاعق طحيـنة + 2 ليمون + نصف ملعقة ملح صغيرة + نصف كاس 2زبادي + 2 فص ثوم مفروم + خل + بقدونس للزينة

الطريـقة:
يقلى الباذنجان او يشوى بعد تقشيره ويفرم فرما ناعما ثم يخلط مع باقي المقادير ويقدم



الصلصة الفرنسية:
كوب زيت زيتون+ ربع كوب خل + ربع كوب عصير ليمون + نصف ملعقة مسترد ناشفة + ملح + ففل



ســلــطــة المعكرونة:
المقادير:
دجاجه مسلوقة ومقطعه قطع صغيره + جزر مسلوق + بطاطس مقطع قطع صغيره + مكرونة من الحجم الصغير + مايونيز + جبن كرافت مبشور أو مار زيلا + قليل من الحليب المركز .

الــطـريـقـة:
تسلق المكرونة بمرق الدجاج وتجمع بقية المقادير وتخلط معاً ثم تضاف لها المكرونة وتخلط جيداً وتقدم



الشوارما (طريقة كوثر)


المقادير:
خبز لبناني صغير، دجاجة مقطعة قطع صغيرة بدون فوح ، 1 ملعقة اكل ثوم مطحون ، 4 ملاعق اكل خل ، ثلاثة أرباع كوب ليمون ، ملح وفلفل اسود ، 2 ملعقة اكل دهن.


الطريقة:
1. توضع الدجاجة المقطعة في بايركس صغير ثم اضيفي الثوم + الدهن + الليمون + الخل + الملح + الفلفل الاسود ويترك في الثلاجة ليلة كاملة وبعد ذلك يوضع في الفرن بدون غطى حتى ينشف الماء.
2. ثم تقطع بصلة سلايس + نصف كوب بقدونس + 2 ملعقة اكل صماغ ويخلط مع الدجاج بعد اخراجة من الفرن.
3. قومي بحشو الخبز مع قليل من الطحينية.


طريقة الطحينية:
ثلاثة ارباع كوب هرده + ماء على حسب الرغبة + 2 ملعقة اكل عصير ليمون.



البـيـتـزا( وفي أحد ما يحبها )

المقادير :
كأسين دقيق + ربع كاس زيت + نصف كاس ماء + ملعقة صغيره خميره + نصف كأس حليب + فنجال سكر + ذرة ملح الحشوة زيتون + فلفل اخضر بارد + جبن مار زيلا + صلصة طماطم + فطر (حسب الرغبة)

الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعضها - ما عدا الدقيق - ثم تصب على الدقيق وتعجن حتى تصبح العجينة متجانسة ، وتترك مدة ساعة ثم تفرد العجين وتوضع في صينية مستديرة وترص من الجوانب ثم نضع الحشوة وتدخل الفرن



فـطـائـر ملفوفة:
المقادير:
كاس ونصف دقيق + كأسين لبن + ملعقتان سمن + ثلاث بيضات + كاس عصير طماطم + لحم مفروم معصج + جبن مبشور + ملعقة ملح + ملعقة فلفل

الطريقــة:
نضع السمن في وعاء ثم البيض ثم الملح والفلفل ونخلطها بالمضرب حتى تتجانس ثم نضع اللبن ثم نضع الدقيق بالتدريج نضعها في الفرن على هيئة اقرص إلي أن تستوي مع الوجهين ثم نضع في وسطها الحشو ( اللحم او الجبنه )




مثلثات التوسـت الفرنسـيــة:
المقادير:
توست أبيض + بيضة + ملعقة كبيرة حليب سايل + 2ملعقة صغيرة معجون طماطم + ملح+ فلفل . 6 ملاعق زبده أو زيـت + جبن شيدر + 1 طماطم مقطعة شرائح .

الطريقـــة:
يخلط البيض والحليب ومعجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل , تغمس شرائح التوست في الخليط ثم توضع الزيت حتى يتحمر الوجهان يرفع من المقلاة ثم نضع الجبن والطماطم والبقدونس على شريحة التوست الساخنة ثم تغطى بشريحة توست اخرى وتضغط بخفـة ثم تقطع مثلثات وتقدم ساخنة .




شرائح البطاطس
المقادير
كيلو من البطاطس المقشره واعمليه شرائح
90 غرام من الزبده او السمن

الطريقه
سخني الفرن
سيحي الزبده وادهنيه في صينية حوالي 25 سم
غسلي ثم نشفي البطاطس ورصيه في الصينيه كما هو موضح
وضعي فوق كل طبقه السمن او الزبده والملح والفلفل
رصي ثلاثة او اربع طبقات
غطيه بالقصدير ثم ادخليه الفرن لمدة 20 دقيقه
ازيلي الغطاء ودخليه الفرن لمدة 30 الى 40 دقيقه الى ان يحمر السطح ويصبح مقرمش
يوضع في صحن ويقطع ويقدم



أرز بالبشميل

المقادير
أرز أمريكي (مفيوح)
دجاج مبهر و مشوي بالفرن
باذنجان مقطع قطع صغير و مغلي
جبن مازرولا
صلصة البشميل

طريقة العمل
1. يوضع الأرز فوق الدجاج.
2. نضغ البشميل
3. ثم الباذنجان و فوقه جبن المازرولا
4. ثم يوضع في الفرن لمدة نص ساعة




الباستا

المقادير

دجاج – معكرونة – زيت – فلفل أسود – مشروم – بروكلي – ثوم – أورقانو – 2 علبة كريمة مخفوقة – صلصه حمراء
طريقة العمل
1. يقطع الدجاج الى قطع صغير قبل السلق ثم يسلق مع 3 الى 4 قطع ماجي و قليل من الفلفل الأسود. عند السلق يجب إزالة الزبد الذي يتكون على ماء السلق و يوضع الماء جانبا ليستعمل لاحقا.

2. تسلق المعكرونة و توضع جانبا و يضاف إليها بعض الدهن حتى لا تلتصق.

3. في أناء أخر يوضع قليل من الزيت ثم الفلفل البارد مقطع بالطول و يقلب قليلا ثم يوضع المشروم و البروكلي و يقلب لمدة 3 دقائق ثم أضيفي ربع كوب ماء على الخضار و تترك حتي ينشف ثم يمكن اضافة القليل من الزبد و القليل من الثوم المفروم ناعما و يقلب.

4. بعد ذلك أضفي الدجاج المقطع الى الخليط السابق و يمكن اضافة قليل من الفلفل الأسود و القليل من الأورقانو (اذا وجد) و يقلب جيدا.

5. ثم تضاف المعكرونة و تقلب ثم يضاف اليها 2 كريمة مخفوقة و تقلب جيدا و تترك على النار حتى يمتزج الخليط جيدا و تصبح الصلصة أسمك قليلا.
ملاحظة :

توجد في جوار صلصلة حمراء (original Pasta Sauce) تضاف مع الكريمة المخفوقة .



دجاج بالسلك على الطريقة الإيرانية

• 1 دجاجة مسلوقة و مقطعة
• 1 كيلو سلك (نوع من أنواع الخضار)
• 1 كيس خبز لبناني مقطع
• 2 أو 3 ملات روب
• بقدونس و قليل من السماق
• 2 بصلة

الطريقة :-
• يحمس البصل في قليل من الزبد ثم يوضع فوقه الدجاج المقطع المسلوق ثم نوضع السلق و نضع فوقه ماء الدجاج الى أن يغلي ثم نضع الخبر لمدة 10 دقائق.

• ثم يوضع في البايركس و يرش بالبقدونس ثم الروب و يدخل الفرن ثم يزين بالسماق و البقدونس.



شوارما دجاج
المقادير:-
1) صدور دجاج بدون عظم و جلد
2) عصير ليمونه واحده
3) 4 ملاعق خل
4) فلفل أسود
5) فلفل بابريكا
6) فصين ثوم مدقوق
7) بصله مبشورة
Cool فلفل أسود و دارسين و مسمار و جوز الطيب (يطحن مع بعض)
9) زيت الزيتون
10) بقدونس و بصل و طماط

طريقة العمل
1) يقطع الدجاج الى شرائح و يوضع عليه جميع المقادير أعلاه ما عدا رقم 9 و 10 و يوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
2) يغلي الدجاج في زيت الزيتون حتى يتفكك ثم يغطى الجدر و يترك على النار حتى ينشف الماء ثم يوضع في بايركس.
3) يغلى البقدونس و البصل و الطماط حتى يصبح بنيا و يخلط مع الدجاج و يوضع في الفرن حتى يصبح بنيا.

طريقة عمل الطحينة
يخلط ليمون و طحينة و فلفل قراش أحمر و ملح و ثوم و علبة روب و مايونيز.



فطيرة السبانخ

المقادير

كيس سبانخ
بصل
مشروم
جبن كرفت قواطي
جبن كرفت قلاصات
ماجي
باف باستري (القطعة الكبيرة)

الطريقة

1) تقطع الباستري الى نصفين ثم ترق بالطول
2) يحمس البصل و المشروم ثم يضاف اليه السبانخ و الماجي الى أن يذوب الماجي.
3) توضع الحشوة على الباف باستري في الوسف فقط.
4) تقطع أطراف الباستري بالسكين ثم تغلق الحشوة بالأطراف المقطعة.
5) توضع في الفرن الى أن تنتفخ.



سويسرول بالدجاج
علبة قشطه+3بيضات+4حبات توست منزوعه الاطراف+جبنه كرافت وسط مبشوره+
ملعقه بكنج بودرصغيره
تخلط جميعها بالخلاط ثم ترص بصينيه تيفال مدهونه بقليل من الزيت وتدخل الفرن فقط
خمس عشر دقيقه ----15
ثم تخرج وتقلب على قطعه قصدير وبعد ذلك تدهنى عليها بجبنه سائله (كاسات)
وتكونى مجهزه خلطت الدجاج التى تفضلين
ممكن دجاج مسلوق وبه قليلا من البهار ومخلوط بمايونيز
او دجاج مسلوق به مكعبات الجزر المسلوقه ممكن وضع بدل المايونيز صلصه الباشميل
حسب ذوقك0
توضع على طبقه الجبن السائل وتلف جيدا وتغلف بالقصدير
وتوضع بالثلاجه لمده ساعه ثم تقطع حلقات وتقدم بارده




صدور دجاج بصلصة الليمون الاخضر



المقادير :

- 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة بطريقتك الخاصة
- 1 كوب من عصير الليمون الاخضر
- ¾ كوب من عصير التفاح
- ملعقتان اكل من النشا
- مكعب ماجي

طريقة التحضير :
1- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم ,, نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة ,,
بالهناء والشفاء


شوربة الدجاج والليمون (( من دول البحر المتوسط ))


المقادير:

- علبتين من مرقة الدجاج .
- نصف كوب من الرز البسمتي
- جزرة صغيرة مفرومة
- كوبين من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة مكعبات
- نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي
- نصف كوب من الفلفل الاخضر البارد المقطع شرائح
- فص من الثوم مطحون جيدا
- علبة من حليب كارنيشن تقسّم الكمية الى نصفان بالضبط كل في كوب
- ملعقة اكل من النشا
- ملعقتين اكل من البقدونس المفروم

طريقة التحضير :

1- اغلي مرقة الدجاج في وعاء ويضاف له الرز والجزر ,, ويطبخ الى ان يذبل الجزر .. ويضاف اليه الدجاج وعصير الليمون والفلفل الاخضر والثوم ...
2- يخلط مقدار ملعقة اكل من حليب كارنيشن والنشا في وعاء صغير .. يحرك جيدا ويضاف الى الشوربة .. ويضاف بعد ذلك بشكل تدريجي الباقي من حليب الكارنيشن الى ان يغلي المقدار ، تخفف درجة الحرارة ,, ويترك على النار مع التحريك المستمر بين الوقت والآخر ,, وعند التقديم يزين بالبقدونس
وبالهناء والشفاء


صلصة الدجاج والرز السريعة

المقادير :
- ملعقة اكل من زيت الخضار
- نصف كيلو من انصاف صدور الدجاج المسلوقة والمخلية من الجلد والعظم مقطّعة مكعبات
- ملعقة شاي من بودرة الثوم
- كوبين من الرز الابيض او الاسمر
- علبة من صلصة الطماطم
- كوب وربع من الماء
- مكعب مرقة الدجاج ماجي
- كوبين من البصل الاخضر المفروم

طريقة التحضير :

يسخن الزيت في وعاء طهي ,, ويضاف الدجاج وبودرة الثوم ويطهى جيدا يقلب من وقت لآخر الى ان يشقر لون الدجاج ,, يضاف اليه الرز وصلصة الطماطم والماء ومكعب ماجي ويترك ليغلي المزيج ,, يغطى ونقلل من درجة الحرارة ,, يقلب من وقت لآخر لمده 10 الى ربع ساعة ,, او الى ان يطرى الرز وينشف الماء تقريبا ,, يرش عليه البصل الاخضر ويقدم مع المقبلات ...
بالهناء والشفاء


الدجاج المتبل بالبهارات الايطالية مع الفيتوتشيني


المقادير :
- 4 قطع من انصاف صدور الدجاج
- 4 ملاعق اكل من زيت الزيتون
- 1 ونصف شاي من الثوم المفروم جيدا
- ¾ ملعقة شاي من البهارات الايطالية
- علبة من مكرونة الفيتوتشيني ( وتطهى حسب العلبة )

طريقة التحضير :

يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت .. ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت

- يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء .. وتضاف على الدجاج بالفرشاة وتدهن كل ناحية من الدجاج فيها ,, تتبل في الثلاجة لمده ربع ساعة الى نصف ساعة ,, وبعدها تزال من وعاء التتبيل وتوضع في وعاء الفرن مده 35 الى 40 دقيقة الى ان يستوي الدجاج ..
- يقدم الدجاج في طبع مع الفيتوتشيني والذرة المسلوقة ويزين حسب الذوق ,,,
بالهناء والشفاء

صدور الدجاج بالبقصمات


المقادير :

- عدد 2 بيضة كبيرة الحجم
- ملعقتين اكل من الحليب السائل
- عدد 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد
- مقدار من البقصمات لتغطيه الدجاج
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- كوب من جبن قشقوان المبشور
- نصف كوب من الكريمة الحامضة

طريقة التحضير :
- يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايتيه ,, ويدهن طبق الفرن للدجاج بالزيت
- يخفق الحليب مع البيض في وعاء صغير ,, ويغمس الدجاج فيه ومن ثم يغطى بالبقصمات ,, ويوضع في وعاء الطهي للفرن ,, يطبخ لمده 35 او 40 دقيقة او الى ان يستوي الدجاج ويشقر لون البقصمات ,, في وعاء اخر تخلط الاجبان مع الكريمة الحامضة وتزين الدجاج بها وتقدم مع الرز المكسيكي ,,
بالهناء والشفاء


بيتزا الدجاج المدخن المكسيكية السريعة

المقادير :
- علبة من عجينة البيتزا الجاهزة
- علبة من صلصة الطماطم المطهية بالثوم الجاهزة
- علبة من الدجاج المدخّن ومقطّعة شرائح
- نصف كوب من جبن القشقوان المبشور
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- نصف ملعقة شاي من بودرة الفلفل الاحمر الحار

طريقة التحضير :
سخني الفرن على درجة حرارة عالية 400 فهرنهايت .. تفرد صلصة الطماطم على عجينة البيتزا ويرش عليها شرائح الدجاج .. تغطى البيتزا بجبن القشقوان والشيدر ويرش عليهم الفلفل الاحمر .. تخبز بالفرن لمده 13 الى ربع ساعة او الى ان يذوب الجبن ويشقر ..
بالهناء والشفاء ...


دجاج مشوي مع مكرونة اللينجوين


المقادير :
- علبة من مكرونة اللينوينج (( وهي مثل الاسباجيتي لكن مسطحة قليلة ))
- نصف كيلو من الدجاج المشوي والمقطع شرائح
- 3 ملاعق اكل من زيت الزيتون
- 3 فصوص ثوم مفرومة جيدا
- لعمل الصلصة (( مقدار 3 ملاعق اكل من الريحان الناشف + ملعقتين زيت الزيتون + الثوم + ملعقة شاي زيت الجوز + نصف كوب من جبن البرميزان يخلط المقدار بالخلاط ))
- نصف كوب من الجوز المقطع قطع صغيرة
- ربع كوب من جبن البرميزان المفروم .

طريقة التحضير :
تطهى المكرونة كما هو مكتوب على العلبة .. وتوضع جانبا .. يسخن زيت الزيتون في وعاء طهي على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقة , يضاف اليه الدجاج وخليط الصلصة ومن ثم نضيف المكرونة مع قطع الجوز ,, يخلط المزيج جيدا ,, ويطهى خمس دقائق ليتشرب الصلصة ,, يقدم في صحن تقديم ويزين بباقي الجوز وجبن البارميزان ,,
بالهناء والشفاء


فطيرة الدجاج مع البطاطس

المقادير :
- علبة من عجينة البف بايستري الجاهزة
- كوبين من البطاطس المهروسة
- مكعب ماجي مقسم لقسمين
- ملعقة اكل من زيت الخضار
- نصف كيلو من الدجاج او الديك الرومي المطحون المطهي
- نصف كوب من البصل المفروم
- حبة من فلفل الاحمر البارد المفرومة جيدا
- علبة من الفاصوليا الحمراء
- نصف كوب من صلصة الطماطم المطهية بالثوم
- ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير :
تفرد عجينة البف بيستري في وعاء عميق للفرن ,, يمزج البطاطس مع مكعب واحد ماجي في وعاء ويضاف الى العجينة ,, يسخن في وعاء اخر الزيت على درجة حرارة متوسطة ويضاف له الدجاج والبصل والفلفل البارد ويطهى الى ان يذبل البصل والفلفل ,, ويضاف له الفاصوليا و النصف الثاني من مكعب الدجاج وصلصة الطماطم والماء ,, الى ان تتخلله الحرارة ويضاف على عجينة البطاطس وتخبز بالفرن لمده 30 دقيقة وتزين بالخس والجبن والزيتون,, حسب الذوق ...

يتبع ...



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الملكة
إداري
avatar

انثى
عدد الرسائل : 7524
تاريخ التسجيل : 12/09/2007

مُساهمةموضوع: رد: & --- <(مطبخ المشهراوي)> --- & ....(يرجى التثب   أكتوبر 16th 2007, 6:22 am

صينية البيض بالخضار في الفرن:
المقاديــر:
ستة بيضات + نصف كاس حليب سايل + حبة بطاطس + حبة كوسا + حبة فلفل بارد+ ربع كوب بقسماط+ حبة بطاطس+ نصف كاس جبن كرفت مبشور+ جزر+نصف كاس بازيـلا+ ملعقة زبده + فلفل اسود + بـهارات + ملعقة ملح

الطريــقة:
تقشر الخضار وتقطع البصلة قطع صغيرة والطماطم والفلفل ويبشر الجزر والبطاطس والكوسا , يوضع الحليب في إناء عميق ويضاف البيض إلى الحليب ثم تضاف الخضار والبهارات والملح والزبدة ويحرك المزيج جـيدا .. تدهن الصينية بالزبدة وترش بالبقسماط ويضاف الخليط في الصينية وتدخل الفرن لمــدة نصف ساعة تقلب الصينية ويضاف الجبن المبشور وتغطى حتى تسيح الجبنـة



معكرونة بالدجاج (خضراء)


المقادير:
علبة ذرة + علبة مشروم (يفضل طازج مقطع إلى سلايس) + 2 ماجي + ربطة بقدونس.
كيس معكرونة (يفضل على شكل شرائط طويلة) مفيوح في قليل من الملح والزيت.
صحن صدور دجاج مقطع إلى قطع صغيرة (مكعبات).
كريمة خفق wapping cream + جبن مازرولا.

الطريقة:
o نخلط البقدونس مع فنجان من زيت الزيتون + 1 ماجي +2 ثوم +كوب ماء في الخلاط.
o تحمر البصلة ثم ضعي الدجاج (قليل من الكركم + دارسين + فلفل أسود +ذرة ملح) ثم ضعي 1 ماجي + المشروم + ذرة.
o نضع الخليط فوق الدجاج ثم ضعي الكريمة وهو على نار هادئة مع قليل من جبنه المازرولا وبعدها ضعي المعكرونة وابعدية عن النار وضعيه في بايركس ثم ضعي باقي الجبن فوقه واتركيه في الفرن حتى يحمر.



متبل الباذنجان بالطحينة:
المقادير:
باذنجان + 4 ملاعق طحيـنة + 2 ليمون + نصف ملعقة ملح صغيرة + نصف كاس 2زبادي + 2 فص ثوم مفروم + خل + بقدونس للزينة

الطريـقة:
يقلى الباذنجان او يشوى بعد تقشيره ويفرم فرما ناعما ثم يخلط مع باقي المقادير ويقدم



الصلصة الفرنسية:
كوب زيت زيتون+ ربع كوب خل + ربع كوب عصير ليمون + نصف ملعقة مسترد ناشفة + ملح + ففل



ســلــطــة المعكرونة:
المقادير:
دجاجه مسلوقة ومقطعه قطع صغيره + جزر مسلوق + بطاطس مقطع قطع صغيره + مكرونة من الحجم الصغير + مايونيز + جبن كرافت مبشور أو مار زيلا + قليل من الحليب المركز .

الــطـريـقـة:
تسلق المكرونة بمرق الدجاج وتجمع بقية المقادير وتخلط معاً ثم تضاف لها المكرونة وتخلط جيداً وتقدم



الشوارما (طريقة كوثر)


المقادير:
خبز لبناني صغير، دجاجة مقطعة قطع صغيرة بدون فوح ، 1 ملعقة اكل ثوم مطحون ، 4 ملاعق اكل خل ، ثلاثة أرباع كوب ليمون ، ملح وفلفل اسود ، 2 ملعقة اكل دهن.


الطريقة:
1. توضع الدجاجة المقطعة في بايركس صغير ثم اضيفي الثوم + الدهن + الليمون + الخل + الملح + الفلفل الاسود ويترك في الثلاجة ليلة كاملة وبعد ذلك يوضع في الفرن بدون غطى حتى ينشف الماء.
2. ثم تقطع بصلة سلايس + نصف كوب بقدونس + 2 ملعقة اكل صماغ ويخلط مع الدجاج بعد اخراجة من الفرن.
3. قومي بحشو الخبز مع قليل من الطحينية.


طريقة الطحينية:
ثلاثة ارباع كوب هرده + ماء على حسب الرغبة + 2 ملعقة اكل عصير ليمون.



البـيـتـزا( وفي أحد ما يحبها )

المقادير :
كأسين دقيق + ربع كاس زيت + نصف كاس ماء + ملعقة صغيره خميره + نصف كأس حليب + فنجال سكر + ذرة ملح الحشوة زيتون + فلفل اخضر بارد + جبن مار زيلا + صلصة طماطم + فطر (حسب الرغبة)

الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعضها - ما عدا الدقيق - ثم تصب على الدقيق وتعجن حتى تصبح العجينة متجانسة ، وتترك مدة ساعة ثم تفرد العجين وتوضع في صينية مستديرة وترص من الجوانب ثم نضع الحشوة وتدخل الفرن



فـطـائـر ملفوفة:
المقادير:
كاس ونصف دقيق + كأسين لبن + ملعقتان سمن + ثلاث بيضات + كاس عصير طماطم + لحم مفروم معصج + جبن مبشور + ملعقة ملح + ملعقة فلفل

الطريقــة:
نضع السمن في وعاء ثم البيض ثم الملح والفلفل ونخلطها بالمضرب حتى تتجانس ثم نضع اللبن ثم نضع الدقيق بالتدريج نضعها في الفرن على هيئة اقرص إلي أن تستوي مع الوجهين ثم نضع في وسطها الحشو ( اللحم او الجبنه )




مثلثات التوسـت الفرنسـيــة:
المقادير:
توست أبيض + بيضة + ملعقة كبيرة حليب سايل + 2ملعقة صغيرة معجون طماطم + ملح+ فلفل . 6 ملاعق زبده أو زيـت + جبن شيدر + 1 طماطم مقطعة شرائح .

الطريقـــة:
يخلط البيض والحليب ومعجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل , تغمس شرائح التوست في الخليط ثم توضع الزيت حتى يتحمر الوجهان يرفع من المقلاة ثم نضع الجبن والطماطم والبقدونس على شريحة التوست الساخنة ثم تغطى بشريحة توست اخرى وتضغط بخفـة ثم تقطع مثلثات وتقدم ساخنة .




شرائح البطاطس
المقادير
كيلو من البطاطس المقشره واعمليه شرائح
90 غرام من الزبده او السمن

الطريقه
سخني الفرن
سيحي الزبده وادهنيه في صينية حوالي 25 سم
غسلي ثم نشفي البطاطس ورصيه في الصينيه كما هو موضح
وضعي فوق كل طبقه السمن او الزبده والملح والفلفل
رصي ثلاثة او اربع طبقات
غطيه بالقصدير ثم ادخليه الفرن لمدة 20 دقيقه
ازيلي الغطاء ودخليه الفرن لمدة 30 الى 40 دقيقه الى ان يحمر السطح ويصبح مقرمش
يوضع في صحن ويقطع ويقدم



أرز بالبشميل

المقادير
أرز أمريكي (مفيوح)
دجاج مبهر و مشوي بالفرن
باذنجان مقطع قطع صغير و مغلي
جبن مازرولا
صلصة البشميل

طريقة العمل
1. يوضع الأرز فوق الدجاج.
2. نضغ البشميل
3. ثم الباذنجان و فوقه جبن المازرولا
4. ثم يوضع في الفرن لمدة نص ساعة




الباستا

المقادير

دجاج – معكرونة – زيت – فلفل أسود – مشروم – بروكلي – ثوم – أورقانو – 2 علبة كريمة مخفوقة – صلصه حمراء
طريقة العمل
1. يقطع الدجاج الى قطع صغير قبل السلق ثم يسلق مع 3 الى 4 قطع ماجي و قليل من الفلفل الأسود. عند السلق يجب إزالة الزبد الذي يتكون على ماء السلق و يوضع الماء جانبا ليستعمل لاحقا.

2. تسلق المعكرونة و توضع جانبا و يضاف إليها بعض الدهن حتى لا تلتصق.

3. في أناء أخر يوضع قليل من الزيت ثم الفلفل البارد مقطع بالطول و يقلب قليلا ثم يوضع المشروم و البروكلي و يقلب لمدة 3 دقائق ثم أضيفي ربع كوب ماء على الخضار و تترك حتي ينشف ثم يمكن اضافة القليل من الزبد و القليل من الثوم المفروم ناعما و يقلب.

4. بعد ذلك أضفي الدجاج المقطع الى الخليط السابق و يمكن اضافة قليل من الفلفل الأسود و القليل من الأورقانو (اذا وجد) و يقلب جيدا.

5. ثم تضاف المعكرونة و تقلب ثم يضاف اليها 2 كريمة مخفوقة و تقلب جيدا و تترك على النار حتى يمتزج الخليط جيدا و تصبح الصلصة أسمك قليلا.
ملاحظة :

توجد في جوار صلصلة حمراء (original Pasta Sauce) تضاف مع الكريمة المخفوقة .



دجاج بالسلك على الطريقة الإيرانية

• 1 دجاجة مسلوقة و مقطعة
• 1 كيلو سلك (نوع من أنواع الخضار)
• 1 كيس خبز لبناني مقطع
• 2 أو 3 ملات روب
• بقدونس و قليل من السماق
• 2 بصلة

الطريقة :-
• يحمس البصل في قليل من الزبد ثم يوضع فوقه الدجاج المقطع المسلوق ثم نوضع السلق و نضع فوقه ماء الدجاج الى أن يغلي ثم نضع الخبر لمدة 10 دقائق.

• ثم يوضع في البايركس و يرش بالبقدونس ثم الروب و يدخل الفرن ثم يزين بالسماق و البقدونس.



شوارما دجاج
المقادير:-
1) صدور دجاج بدون عظم و جلد
2) عصير ليمونه واحده
3) 4 ملاعق خل
4) فلفل أسود
5) فلفل بابريكا
6) فصين ثوم مدقوق
7) بصله مبشورة
Cool فلفل أسود و دارسين و مسمار و جوز الطيب (يطحن مع بعض)
9) زيت الزيتون
10) بقدونس و بصل و طماط

طريقة العمل
1) يقطع الدجاج الى شرائح و يوضع عليه جميع المقادير أعلاه ما عدا رقم 9 و 10 و يوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
2) يغلي الدجاج في زيت الزيتون حتى يتفكك ثم يغطى الجدر و يترك على النار حتى ينشف الماء ثم يوضع في بايركس.
3) يغلى البقدونس و البصل و الطماط حتى يصبح بنيا و يخلط مع الدجاج و يوضع في الفرن حتى يصبح بنيا.

طريقة عمل الطحينة
يخلط ليمون و طحينة و فلفل قراش أحمر و ملح و ثوم و علبة روب و مايونيز.



فطيرة السبانخ

المقادير

كيس سبانخ
بصل
مشروم
جبن كرفت قواطي
جبن كرفت قلاصات
ماجي
باف باستري (القطعة الكبيرة)

الطريقة

1) تقطع الباستري الى نصفين ثم ترق بالطول
2) يحمس البصل و المشروم ثم يضاف اليه السبانخ و الماجي الى أن يذوب الماجي.
3) توضع الحشوة على الباف باستري في الوسف فقط.
4) تقطع أطراف الباستري بالسكين ثم تغلق الحشوة بالأطراف المقطعة.
5) توضع في الفرن الى أن تنتفخ.



سويسرول بالدجاج
علبة قشطه+3بيضات+4حبات توست منزوعه الاطراف+جبنه كرافت وسط مبشوره+
ملعقه بكنج بودرصغيره
تخلط جميعها بالخلاط ثم ترص بصينيه تيفال مدهونه بقليل من الزيت وتدخل الفرن فقط
خمس عشر دقيقه ----15
ثم تخرج وتقلب على قطعه قصدير وبعد ذلك تدهنى عليها بجبنه سائله (كاسات)
وتكونى مجهزه خلطت الدجاج التى تفضلين
ممكن دجاج مسلوق وبه قليلا من البهار ومخلوط بمايونيز
او دجاج مسلوق به مكعبات الجزر المسلوقه ممكن وضع بدل المايونيز صلصه الباشميل
حسب ذوقك0
توضع على طبقه الجبن السائل وتلف جيدا وتغلف بالقصدير
وتوضع بالثلاجه لمده ساعه ثم تقطع حلقات وتقدم بارده




صدور دجاج بصلصة الليمون الاخضر



المقادير :

- 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة بطريقتك الخاصة
- 1 كوب من عصير الليمون الاخضر
- ¾ كوب من عصير التفاح
- ملعقتان اكل من النشا
- مكعب ماجي

طريقة التحضير :
1- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم ,, نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة ,,
بالهناء والشفاء


شوربة الدجاج والليمون (( من دول البحر المتوسط ))


المقادير:

- علبتين من مرقة الدجاج .
- نصف كوب من الرز البسمتي
- جزرة صغيرة مفرومة
- كوبين من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة مكعبات
- نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي
- نصف كوب من الفلفل الاخضر البارد المقطع شرائح
- فص من الثوم مطحون جيدا
- علبة من حليب كارنيشن تقسّم الكمية الى نصفان بالضبط كل في كوب
- ملعقة اكل من النشا
- ملعقتين اكل من البقدونس المفروم

طريقة التحضير :

1- اغلي مرقة الدجاج في وعاء ويضاف له الرز والجزر ,, ويطبخ الى ان يذبل الجزر .. ويضاف اليه الدجاج وعصير الليمون والفلفل الاخضر والثوم ...
2- يخلط مقدار ملعقة اكل من حليب كارنيشن والنشا في وعاء صغير .. يحرك جيدا ويضاف الى الشوربة .. ويضاف بعد ذلك بشكل تدريجي الباقي من حليب الكارنيشن الى ان يغلي المقدار ، تخفف درجة الحرارة ,, ويترك على النار مع التحريك المستمر بين الوقت والآخر ,, وعند التقديم يزين بالبقدونس
وبالهناء والشفاء


صلصة الدجاج والرز السريعة

المقادير :
- ملعقة اكل من زيت الخضار
- نصف كيلو من انصاف صدور الدجاج المسلوقة والمخلية من الجلد والعظم مقطّعة مكعبات
- ملعقة شاي من بودرة الثوم
- كوبين من الرز الابيض او الاسمر
- علبة من صلصة الطماطم
- كوب وربع من الماء
- مكعب مرقة الدجاج ماجي
- كوبين من البصل الاخضر المفروم

طريقة التحضير :

يسخن الزيت في وعاء طهي ,, ويضاف الدجاج وبودرة الثوم ويطهى جيدا يقلب من وقت لآخر الى ان يشقر لون الدجاج ,, يضاف اليه الرز وصلصة الطماطم والماء ومكعب ماجي ويترك ليغلي المزيج ,, يغطى ونقلل من درجة الحرارة ,, يقلب من وقت لآخر لمده 10 الى ربع ساعة ,, او الى ان يطرى الرز وينشف الماء تقريبا ,, يرش عليه البصل الاخضر ويقدم مع المقبلات ...
بالهناء والشفاء


الدجاج المتبل بالبهارات الايطالية مع الفيتوتشيني


المقادير :
- 4 قطع من انصاف صدور الدجاج
- 4 ملاعق اكل من زيت الزيتون
- 1 ونصف شاي من الثوم المفروم جيدا
- ¾ ملعقة شاي من البهارات الايطالية
- علبة من مكرونة الفيتوتشيني ( وتطهى حسب العلبة )

طريقة التحضير :

يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت .. ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت

- يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء .. وتضاف على الدجاج بالفرشاة وتدهن كل ناحية من الدجاج فيها ,, تتبل في الثلاجة لمده ربع ساعة الى نصف ساعة ,, وبعدها تزال من وعاء التتبيل وتوضع في وعاء الفرن مده 35 الى 40 دقيقة الى ان يستوي الدجاج ..
- يقدم الدجاج في طبع مع الفيتوتشيني والذرة المسلوقة ويزين حسب الذوق ,,,
بالهناء والشفاء

صدور الدجاج بالبقصمات


المقادير :

- عدد 2 بيضة كبيرة الحجم
- ملعقتين اكل من الحليب السائل
- عدد 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد
- مقدار من البقصمات لتغطيه الدجاج
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- كوب من جبن قشقوان المبشور
- نصف كوب من الكريمة الحامضة

طريقة التحضير :
- يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايتيه ,, ويدهن طبق الفرن للدجاج بالزيت
- يخفق الحليب مع البيض في وعاء صغير ,, ويغمس الدجاج فيه ومن ثم يغطى بالبقصمات ,, ويوضع في وعاء الطهي للفرن ,, يطبخ لمده 35 او 40 دقيقة او الى ان يستوي الدجاج ويشقر لون البقصمات ,, في وعاء اخر تخلط الاجبان مع الكريمة الحامضة وتزين الدجاج بها وتقدم مع الرز المكسيكي ,,
بالهناء والشفاء


بيتزا الدجاج المدخن المكسيكية السريعة

المقادير :
- علبة من عجينة البيتزا الجاهزة
- علبة من صلصة الطماطم المطهية بالثوم الجاهزة
- علبة من الدجاج المدخّن ومقطّعة شرائح
- نصف كوب من جبن القشقوان المبشور
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- نصف ملعقة شاي من بودرة الفلفل الاحمر الحار

طريقة التحضير :
سخني الفرن على درجة حرارة عالية 400 فهرنهايت .. تفرد صلصة الطماطم على عجينة البيتزا ويرش عليها شرائح الدجاج .. تغطى البيتزا بجبن القشقوان والشيدر ويرش عليهم الفلفل الاحمر .. تخبز بالفرن لمده 13 الى ربع ساعة او الى ان يذوب الجبن ويشقر ..
بالهناء والشفاء ...


دجاج مشوي مع مكرونة اللينجوين


المقادير :
- علبة من مكرونة اللينوينج (( وهي مثل الاسباجيتي لكن مسطحة قليلة ))
- نصف كيلو من الدجاج المشوي والمقطع شرائح
- 3 ملاعق اكل من زيت الزيتون
- 3 فصوص ثوم مفرومة جيدا
- لعمل الصلصة (( مقدار 3 ملاعق اكل من الريحان الناشف + ملعقتين زيت الزيتون + الثوم + ملعقة شاي زيت الجوز + نصف كوب من جبن البرميزان يخلط المقدار بالخلاط ))
- نصف كوب من الجوز المقطع قطع صغيرة
- ربع كوب من جبن البرميزان المفروم .

طريقة التحضير :
تطهى المكرونة كما هو مكتوب على العلبة .. وتوضع جانبا .. يسخن زيت الزيتون في وعاء طهي على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقة , يضاف اليه الدجاج وخليط الصلصة ومن ثم نضيف المكرونة مع قطع الجوز ,, يخلط المزيج جيدا ,, ويطهى خمس دقائق ليتشرب الصلصة ,, يقدم في صحن تقديم ويزين بباقي الجوز وجبن البارميزان ,,
بالهناء والشفاء


فطيرة الدجاج مع البطاطس

المقادير :
- علبة من عجينة البف بايستري الجاهزة
- كوبين من البطاطس المهروسة
- مكعب ماجي مقسم لقسمين
- ملعقة اكل من زيت الخضار
- نصف كيلو من الدجاج او الديك الرومي المطحون المطهي
- نصف كوب من البصل المفروم
- حبة من فلفل الاحمر البارد المفرومة جيدا
- علبة من الفاصوليا الحمراء
- نصف كوب من صلصة الطماطم المطهية بالثوم
- ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير :
تفرد عجينة البف بيستري في وعاء عميق للفرن ,, يمزج البطاطس مع مكعب واحد ماجي في وعاء ويضاف الى العجينة ,, يسخن في وعاء اخر الزيت على درجة حرارة متوسطة ويضاف له الدجاج والبصل والفلفل البارد ويطهى الى ان يذبل البصل والفلفل ,, ويضاف له الفاصوليا و النصف الثاني من مكعب الدجاج وصلصة الطماطم والماء ,, الى ان تتخلله الحرارة ويضاف على عجينة البطاطس وتخبز بالفرن لمده 30 دقيقة وتزين بالخس والجبن والزيتون,, حسب الذوق ...

يتبع ...



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الملكة
إداري
avatar

انثى
عدد الرسائل : 7524
تاريخ التسجيل : 12/09/2007

مُساهمةموضوع: رد: & --- <(مطبخ المشهراوي)> --- & ....(يرجى التثب   أكتوبر 16th 2007, 6:24 am

هو مشروب منعش ومليء بالطاقة والحيوية التي يحتاجها الصائم، والتي ترطب بعد الصيام دون إثقال على المعدة تكفي: 2-4 أشخاص.
مدة التحضير :10-15 دقيقة.
المقادير :
6 كرات آيس كريم شوكولاتة
- 100جرام شيكولاتة سوداء خام للطهي، مذوبة.
- 1 كوب حليب بارد.
- 2/1 كوب فراولة طازجة.
-علبة حليب محلى مكثف.
الطريقة:
يمزج الآيس كريم، الشيكولاتة المذوبة، الحليب المكثف المحلى، الحليب والفراولة في الخلاط لمدة دقيقتين، حتى يصبح المزيج كثيفاً وذا رغوة.
يصب المزيج في كوب زجاجي.يمكن إضافة كرة أخرى من الآيس كريم حسب الرغبة.


الكريم كاراميل لذيذ ومرطب

|
هي من الأطباق الفرنسية اللذيذة والمرطبة والمحببة للجميع كبار وصغار لطعمها ومذاقها، هذا غير قيمتها الغذائية العالية.
مواصفات الطبق :
يكفي : 6 أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
المقادير :
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 4 بيضات مخفوقة.
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا (اختياري).
- نصف لتر من الحليب.
الطريقة:
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- يذوب السكر في وعاء سميك على نار هادئة حتى يتحول إلى كاراميل.
- يصب الكاراميل في وعاء كبير (سعة 2/1 1 لتر تقريباً) أو 6 أطباق (سعة 150 مل تقريباً) مقاومة لحرارة الفرن.
- يمزج اللبن المحلى مع البيض المخفوق.
- تضاف الفانيليا حسب الرغبة.
- يصب المزيج في الأطباق المحضرة وتوضع في طبق ماء.
- يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج.
- يبرد جيداً قبل التقديم.



الحلوى العمانيـــه
المقادير :
4اكواب ماء + 4- اكواب سكر + كرتون نشاء + ملعقة كركم + نصف كاس زيت + نصف ليمونه + ملعقة هيـــل .

الطريقــــه :
توضع جميع المقادير في قدر وتوضع على النار مع التحريك المستمر لمدة 4 ساعات .






شيز كيك بالفراولة

* المقادير

كيك سويس رول عدد 3
كريم كراميل 1
دريم ويب 1
قليل من الجوز الهند
1 علبه قيمر كيديدي
فانيلا
جلي الفراوله ، مع كميه من الفراوله الطازجه

* الطريقة

اولا تقطع الكيك الي قطع دوائر متساويه الحجم، ثم ترص في صحن البايركس ، ثم نخلط القمير الكريم كراميل الدريم ويب وجوز الهند مع الفانيلا في الخلاط حتي يصبح الخليط متماسكا ثم يوضع فوق الكيك في صحن البايركس ثم يوضع في الفريز حتي يصبح متماسكا جيدا ثم نعمل الجلي الفاوله وندعه حتي يبرد ثم نقوم بتقطيع الفراوله ووضعها مع الجلي وتوضع في الثلاجه حتي يتماسك الجلي .... وبالهنا والشفاء


حلو المنجا
* المقادير

المجموعه الاولى :
1 جلي المنجا
1 كاس ماء دافيء
1 ملعقه كبيره سكر
المجموعه الثانيه :
نصف كيس مانجا مثلج
1 علبة قيمر
4 ملاعق سكر

* الطريقة

1 نضع المجموعه الاولى مع بعض الى ان يذوب جلي المنجا مع الماء الدافيء و سكر
2 نضع المجموعه الاولى مع المجموعه الثانيه في الخلاط لمدة 2 دقيقه .
وثم نضعه في الصينيه مستطيله او مربعه او اي شكل ثم نضعه في الثلاجه لمده 4ساعات إلى ان يتماسك


حلو الآرو

* المقادير
بسكويت فالزن عدد 3 علب
كيك سارلي عدد 2 علبة
11 كاكاو آرو
علبة كريم كرمل
2 علبة قيمر
2 كيس كاكاو مالتيز ( الكيس الاحمر على شكل كور صغيره للتزين + شراب سيرب

* الطريقة

في صينية ذات قاعدة متحركة يصف البسكويت المالتيز على الجوانب
( على ان يكون الكاكاو في الاسفل والبسكويت من اعلى )
تقطع الكيكة وتصف في الصينية .
على حمام مائي تخلط المقادير الباقية ما عدا كاكاو المالتيز وشراب السيرب
يصب نصف المقدار على الكيك ويدخل الثلاجة حتى يبرد
تصف الكيكة الثانية ويصب باقي الكاكاو ثم تخطط على شكل مربعات بالشراب الكاكاو وتوضع على كل مربع كاكاو المالتيز وتدخل الثلاجة



الدونات (3)

* المقادير

3 كاسات دقيق
_ 3 ملاعق أكل حليب بودره
_ 2 بيض
_ 6 ملاعق أكل سكر
_ فنجان شاهي زيت
_ ملعقة أكل خميره فوريه
_ كاس ماء
_ سكر بودره للوجه بعد القلي .

* الطريقة

1- توضع جميع المقادير فى الخلاط ماعدا الدقيق
2- توضع فوق الدقيق وتعجن جيدا
3- توضع في كيس نايلون وتترك لتخمر مدة ساعه
4- تفرد العجينه وتقطع بواسطة كوب على شكل دائره وتقطع من الوسط بشكل دائري
5- تترك بعد التقطيع لمدة ربع ساعه
6- تقلى في الزيت
7- نحضر كيس ونضع بداخله سكر مطحون ونضع فيها الدونات وتخلط جيدا حتى تختلط الدونات بالسكر . وبالهناء والعافيه .


بانوفلى باى (بانانا توفى باى)
المقادير

علبة حليب محلى نستله
علبة بسكويت دايجستر
اصبع زبدة 40 جم
موز مقطع شرائح
2 كوب كريم شانتيه
الطريقة:

يطحن البسكويت فى الخلاط
تسيح الزبدة على نار هادئة بدون أن تقدح
فى طبق التقديم يصب البسكويت والزبدة السائحة وتفرك باليد حتى تخلط جيدا وترص جيدا فى الطبق وتوضع فى الثلاجة
توضع علبة الحليب مقفولة فى حمام مائى لمدة ساعتين
عندما تفتح العلبة ستجدينه قد تحول الى توفى ، يصب فوق خليط البسكويت
نضع شرائح الموز فوق التوفى ثم يصب الكريم شانتيه وتوضع فى الثلاجة
لأفضل النتائج تعد الحلوى قبل يوم من تقديمها


حلو ايس كريم بالفواكة

المقادير

1 كيك سارالي ( كاكاو )
2 كريم كرامل .
2 دريم ويب .
1 قيمر نستلة .
1 قيمر كي دي دي .
نصف زبدة .
نصف كوب سكر .
2 علبة فواكة مشكلة .
قليل من شعرية الكنافة .

الطريقة

- يقطع الكيك ويصف في صحن البايركس .
- يصفى ماء الفواكة ثم يشرب بالكيك .
- يتم خلط الكريم كرامل و الدريم ويب و القمير النوعين والزبدة والسكر بالخلاط ويخلط جيداً .
- تضاف إلى الخلطة الفواكة المصفاة دون خلطها بالخلاط .
- يصب الخليط فوق الكيك .
- تحمر شعرية الكنافة مع الزيت على نار هادئة .
- ترش الكنافة على وجه الطبق .
- توضع بالثلاجة لحين التقديم .



حلاوة الجاذبية
المقادير

3 علب كريم كراميل
3 علب رينبو
3 ماء مقدارعلبة الرينبو
3 علب قشطة
3 مغلافات من الدريم ويب

للتزين:
زعفران

الطريقة
1. تضع كل من(الماء+الرينبو+الكريم كراميل) على النار متوسطة حتى الغليان ثم تنزله من النار ليبرد قليلا .
2. تضيف على الخليط السابق القشطة والدريم ويب ويخلط حتى يتجانس.
3. يسكب في البايركس ويزين بالزعفران ويوضع في الثلاجة.
بالهنا والشفاء انشاءالله


حلو الكرواسون
المقادير
1 كيس كرواسون امريكانا الحجم الصغير ،1 علبه كريم كراميل ،1 كيس دريم ويب ،1 علبة قشطه
سكر ناعم للتزيين
الطريقة
يخلط في الخلاط القيمر و الكريم كراميل و الدريم وب نفتح كل حبه من الكرواسون من الجانب بواسطه سكين و بحذر حتى لا تنفصل
تحشى بالخليط السابق و ترش بالسكر الناعم وتقدم .


كريم كارميل بالفوكه
المقادير

2 باكيت كريم كارميل
2 باكيت ريم ويب
2 قشطه
علبه فواكه مشكله كبيره

الطريقة

- نعمل الكريم الكارميل بالطريقه العاديه ونضعها في الثلاجه .
- وبعدها تتجمد نضعها في الخلاط مع باقي المقادير ومع ماء الفواكه بدون فواكه
- ثم نضع الفواكهه في صحن التقديم ونسكب عليه الخليط ويزين بالمكسرات .


الكنافة (1)
المقادير
كيس كنافة
1 كوب زيت
نصف كوب ماء
نصف كيلو قستق مطحون
1 كوب سكر مطحون
1 ملعقة طعام هيل مطحون
شيرة
الطريقة
-1 تقلب الكنافة مع نصف كمية الزيت والماء ثم يفرد نصفها في صينية فرن.
-2 تخلط الهيل والفستق والسكر ويوضعوا على طبقة الكنافة .
-3 تغطى الحشوة بطبقة الكنافة المتبقية وتدخل للفرن حتى تحمر.
-4 يرش عليها الشيرة وتقدم بالهناء والعافية.


السنافر
المقادير
كيكة سويسرول بالشوكلاتة جاهزة (محشية كريما )
علبة واحدة بسكوت مارى
حليب ساخن ما يقارب الكوب
2 قشطة
2علبة كريم كراميل الجاهز
2 كيس من الدريم ويب
2ملعقة طعام كاكاو بودرة
نصف كوب من الحليب البارد
الطريقة
تقطع الكيكة شرائح خفيفة وترص فى صينيةزجاجية .
ومن ثم يغمس البسكوت فى الحليب الساخن ويرص على الكيكة
يخلط فى الخلاط الكهربائى القشطة مع الدريم ويب مع الكريم كراميلا مع الكاكاو ويضاف الحليب البارد حتى يصبح الخليط كالكريما
ويسكب فوق الكيك والبسكوت
ويرش بقليل من النارجيل حسب الرغبة




كريمة الشكولاته
المقادير
كيك بيتي كروكر بالشكولاته
3علب قشطه
3دريم ويب
3كريم كرامل
الطريقة
يعمل الكيك بالطريقه الموضحه على العلبه ثم يفتت في صينيه بعد نضجه
ويوضع نصف المقدار في صينيه وتخلط المقاديرالمتبقيه ويوضع نصف الخليط على الكيك المفتوت
وتوضع طبقه اخرى من الكيك ثم الكريمه ويزين الوجه ببقايا الكيك او بسكوت كاكاو مبشور



بلاك فورست

المقادير
المقادير
2 باوند كيك شوكولاته
1 علبة كرز اسود
2 علبة قيمر
4 كاكاو آرو
1 كيس دريم ويب
1 كريمة الحمراء
1كاكاو فليك

الطريقة
يقطع الكيك ويرص في وعاء بايركس
نصف علبة الكرز توضع على الكيك ومن ثم تعمل طبقة اخرى من الكيك
يسيح الكاكاو آرو في حمام مائي ويضاف اليه القيمرويوضع على الكيك
وتعمل طبقة اخرى من الكيك
واخيرا بالخلاط الكريمة مع الدريم ويب ومن ثم توضع على الكيك وتزين بالكاكاو الفليك
وبالعافية


حلى المانجا
المقادير
2قيمر
2دريم ويب
1كريم كرمل
6حبات جبن كيري
مانجا مثلجة
جلي البرتقال
كيك جاهز
الطريقة
- يصف الكيك في الصينية ثم اخلط ( 2قيمر .2دريم ويب .1كريم كرمل .6حبات جبن كيري ) واضعه عليى الكيك .
- واتركة في في الثلاجة الى ان يبرد ويتماسك .
- ثم اقوم باحضار المانجا المثلجة واضعها على النار مع اضافة جلي البرتقال معها الى ان يذوب ويبرد ثم اضع المانجا فوق الكريمة البيضاء واضعه في الثلاجة .








كريم كراميل بالدريم ويب
المقادير
1 كرايم كراميل
1 قيمر
1 دريم ويب
1 كأس ماء
5 ملاعق حليب نيدو
الطريقة
تخلط المقادير مع بعظها وتوضع على النار ، ناخذ السكر المحروق الذي مع الكريم كراميل ونضعه في طبق التقديم ونصب عليه الخليط ويوضع في الثلاجة .




الدونات (2)
المقادير
3-كا سات دقيق ابيض
ثلاث ملاعق حليب مجفف
ربع كاسة ماءدافء
ملعقةخميرة فورية
اربعة قوالب شوكولاتة مع ملعقة زيت طعام
بيضتين
ثلاث ملاعق زيت طعام
حبتين متوسطة بطاطس مسلوقة

الطريقة
تضاف البطاطس مع الحليب والزيت والخميرة وذرت الملح والماء والبيض في الخلاط الكهربائي لمدة عشردقئق ثم يصب الخليط فوق الدقيق ويعجن الى ان تتكون عجينة متماسكة

وتترك الى ان تختمر ثم تفرد العجينة وتقطع بقطاعت الدونات وتترك لمدة خمس دقائق ثم توضع في الزيت الى ان تتحمروتترك جانبا

قوم باذابت قوالب الشوكولاتة مع ملعقة الزيت فوق بخار الماء الى ان تذوب قوم بغمس حبات الدونات في الشوكولاتة من جهة واحدة وترص في صحن وتقدم




كنافة كذابة
المقادير
1 باكيت خبر أفرنجي ويجب وضعه في الفريز لمدة 6 ساعات
1 علبة قشطة كي دي دي
1 علبة زبدة مذوبة
قليل من الشيرة اي 1 كوب ماء + ثلاثة ارباع كوب سكر مع إضافة قليل من الزعفران
الطريقة
1 - ناخذ الخبر الآفرنجي وهو جدامد ونزيل الاطراف ونضعه في الخلاط حتى يصبح متفتفت.
2- ناخذ طبق البايركس ونضع نصف كمية الخبز ثم نرشه بنصف كمية الزبدة المذوبة وبعد ذلك نضيف القشطة ثم النصف الاخر من الخبز وندخله الفرن بعد أن يحمر الوجه نخرجه من الفرن ونسكبه عليه الشيرة ويجب ات تكون باردة. وتقدم وهي ساخنة أو دافئة .





حلى كيكة الشوكولاتة
المقادير
كيك سارالي بالشوكولا
- 2 ظرف دريم ويب كاكاو
- 1حليب السعودية الحجم الصغير
- علبة قشطة
1 - كاكاو مبشور
الطريقة
يقطع الكيك ويصف جزء منة في قاع قالب زجاجي
الخلطة:
تخلط باقي المقادير ماعدا الكاكاو المبشور في الخلاط الكهربائي يصب جزء من الخلطة على الكيك ثم بالتناوب مرة كيك ومرة الخلطة حتى ننتهي بالخلطة ويرش عليها الكاكاو المبشور وتدخل في الثلاجة وتقدم باردة بالهناء والعافية





حـــلــــى المــارس
المقادير
بسكويت شـا ي + علبتين كريمه + 2- قشطه + حبتين مارس كبيره + فانيليا

الطريقة
يغمس البسكويت ثلاث طبقات في صينيه ثم توضع الكريمه والقشطه والمارس في الخلاط ثم تصب فوق البسكويت وتدخل في الثلاجه ..





حلوى كارميل الشوكولاته والمكسرات
المقادير
12 قالب للفطائر (صغيره)
200غ شوكولاته سوداء للطهي مذوبه
1 علبة حليب نستله المركز كبير
3 ملاعق كبيره زبده
2 ملعقه كبيره شراب ذهبي
نصف كوب فول سوداني محمص ومقطع
نصف كوب فول سوداني محمص ومقطع (اضافي)
الطريقة
-تغظى قوالب الفطائر بالشوكولاتة المذوبه وتبرد في الثلاجه الى ان يتماسك.
- يمزج حليب نستلة في وعاء مع الزبده و الشراب الذهبي ، يغلى المزيج ثم يترك على نار هادئه لمده 8-10 دقائق مع التحريك المستمر حتى يكتسب لونا ذهبيا.
- يرفع الوعاء من على النار ويضاف الفول السوداني مع التحريك ثم يترك الخلط ليبرد.
- تملا القوالب بخليط الكرميل وترش بما تبقى من الفول السوداني .
- تنزع القوالب وتزين كسلات مع اشرطه للزينه. (وبالف عافية)
ملاحظة : اذا لم يوجد الشراب الذهبي يستبدل بالسرب او الشيره.



.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الملكة
إداري
avatar

انثى
عدد الرسائل : 7524
تاريخ التسجيل : 12/09/2007

مُساهمةموضوع: رد: & --- <(مطبخ المشهراوي)> --- & ....(يرجى التثب   أكتوبر 16th 2007, 6:28 am

.
تاااااااااااااابع ...

حلى القصدير
المقادير

علبة بسكويت الشاي
2 ملعقة كاكاو
علبة قشطة
فنجان قهوه سكر

الطريقة

- يكسر البسكويت ثم تخلط المقادير السابقة وتوضع علي البسكويت ثم تلف في القصدير
- مثل الكيك السوسرول ويوضع في الفريزر وبالهناء والعافية
جلو بالمحلبية
المقادير

2علبة جلي
* مقادير المحلبية :
سكر حسب الرغبة 4ملاعق محلبية
سكر 9 ملاعق ماء
كاسين كبير ما ء
ملعقة ماء الورد
4 ملاعق قشطة

الطريقة

نمز ج الجلي مع السكر +الماء ثم نقليهم مع بعض علي النار ثم نتركة يبرد ناخد مقادير المحلبيةونمزجةمع بعض ونتركةحتي يبرد ثم نضع الجلو اول في القالب ثم نضع فوقة المحلبية ونضعة في الثلاجةو ويقدم بارد ويرش فوقة قليل من جوز الهند



حلى التوفي لك
المقادير

8 حبات شوكولاته توفي لك .
- 1 كيك العائله ((ساريتا)) الجاهز.
- علبتين قشطه.
- ملعقتين كبيره حليب مجفف

الطريقة

- يطحن التوفي لك في الطحانه جيدا.
- ثم نضعه بعد دلك في خلاط العصير .
- ونضع عليه القشطه والحليب ونخلطهم جيدا- حتى يصبح مثل موس الشوكولاته.
- ثم ناخد الكيك ونقطعه شرائح ونضعه في صينيه التقديم ونضع فوقه الخليط .
- ثم ندخله للثلاجه الى ان يجمد - وبالهناء والشفاء



حلى بالسفن
المقادير

- 2بسكوت ماري مطحون
- اصباع زبدة
- فنجان سفن
- 6حبات جبن كيري
- علبتان صغيرة حليب
- علبة قشطة
- علبتان حليب السعودية صغير
-كيسان كريم كارميل
ملعقتان شوكولاتة .

الطريقة

- يخلط البسكوت مع الزبدة والسفن ثم يضغط جيدا في الصينية .
- ثم تضعي الجبن وحليب والقشطة في الخلاط وتخلط جيدا .
-ثم تضعي هذه الخلطة فوق البسكوت ، ثم يوضع في الفرن إلى أن يحمر الوجه
- ثم يوضع بعد ذلك في الفريزل .
- ثم احضري حليب السعوية وكريم كارميلا والشوكولاتة وتخلط مع بعضه ثم توضع على النار إلى أن تغلي
- ثم تصب فوق تلك الخلطة ثم توضع في الفريزل إلى أن تتماسك .وبالهناء والعافية .




كيكة باسكن روبنز

المقادير
- باوند كيك (أمريكانا) ، علبة دريم ويب، علبة كريم كرميل(البودر و العسل)، علبة قيمر- رشة سكر- كوب ونصف حليب باودر
الطريقة
- تقطع الكيكه الى شرائح وتصف في طبق التقديم
- تخلط المقادير الباقية في الخلاط وتصب على الكيكه ثم توضع في الثلاجه الى ان تتماسك




العصفورية
المقادير

* المجموعة الأولى :
- 2/1 1 دقيق
- 2/1 كأس سميد
3ملاعق سكر
3ملاعق نشا
3ملاعق بكنج بودر
2/1 1 كأس ماء

* المجموعة الثانية :

- قشطة
- شيرة


الطريقة
- تخلط مقادير المجموعة الأولى جيدا في الخلاط ثم توضع الطاوة على النار ثم يصب الخليط بالملعقة لعمل قطائف صغيرة.
- تحشى القطائف بالقشطة بعد أن تقفل من جهه واحدة.
- ثم تزين بالفستق المطحون و يصب عليها الشيرة و بالهناء و العافية.




الدونات (1)
المقادير
-4 اكواب طحين
- نصف كوب حليب سائل
- علبة واحدة قشطة
- 5 ملاعق اكل سكر
- نصف كوب زيت
- 2ملعقة اكل خميرة
- 3 بيضات.

الطريقة
- تخلط الخميرة مع الطحين .
- توضع جميع المقادير السائلة في الخلاط وتخلط جيدا.
- توضع على الطحين وتعجن وتترك لتتخمر.
- ثم تفرد العجينة بسماكة 1 سم وتقطع دوائر ثم توضع في الثلاجة قليلا حتى تبرد.
- تقلى بالزيت الحار وترش بالسكر الناعم .




حلى الإيس كريم
المقادير

المجموعة الأولى :
- 2كأس حليب جاف
- 2 كأس ماء
- حبتين بيض
- ملعقتين دقيق
- نصف كأس سكر
- ملعقتين صغيره فانيليا
- نصف ملعقه ريح الموز

المجموعة الثانية :

- 2 ظرف دريم ويب
- علبة قشطه التاج
- ملعقتين شوكلاته
- 2 بسكويت الشاهي


الطريقة

- تحلط جميع المقادير في الخلاط ثم توضع في إناء وتوضع على نار هادئه حتى تتماسك
- ثم تخرج من النار ويرص البسكويت في الصينيه ويسكب عليها الطبقه الاولى
- وترص طبقه ثانيه من البسكويت ويوضع الطبقه الثانيه من الدريم ويب مع قليل من الحليب السائل
وعلبة القشطه وملعقتين الشوكلاته وتوضع على الوجه
- ومن ثم توضع في الثلاجه حتى تبرد وبالهناء والعافيه.



حلى برقائق البقلاوة من اليونان

المقادير

- كوب وربع الكوب لوز محمص ومدقوق
- 6 ملاعق كبيره سكر
- ربع كوب بقسماط ( الكعك المدقوق
- بيضتان
- رقاءءئق بقلاوه جاهزهـ
- قليلا من الزبده
- ملعقه صغيره قرفه
- مقادير القطر ( الشيره )
- كوب وثلاثة ارباع الكوب سكر
- رشة قرفه
- كوب وربع ماء
- ملعقه كبيره عصير ليمون
- قطعه من قشر الليمون
- للتجميل فستق مفروم

الطريقة

- يطحن اللوز ويخلط بالبقسماط
- يخفق البيض مع السكر والقرفه ويضاف الى خليط اللوز
- تقطع رقائق البقلاوه الى مربعات متوسطة الحجم
- تدهن الرقائق بالزبده ويوضع على احد اطرافها مقدار ملعقه من الخليط
- ثم تلف كل قطعه على شكل اصبع ثم تدهن بالزبده وترص في صينيه .
- ترش بقليل من الماء بالاصابع وتدخل الفرن متوسط
الحراره لمدة خمسين دقيقه (يفضل ان يكون الفرن غير ساخن )
* الشيره : - يغلى الماء ويضاف له السكر والقرفه وقطعة قشر الليمون .
- وعندما تخرج الصينيه من الفرن تترك اللفائف حتى تبرد.
- وتسقى بالقطر الحار وترتب في طبق التقديم وترش بالفستق ........وتقدم



الدونات السريعة
المقادير
- كوبين ونصف دقيق فاخر
- فنجان سكر
- فنجان زيت
-ملعقه خميره
-كوب وربع ماء
- بيضه
- ملح
الطريقة
- يخلط كل من الماء والسكر والبيض والزيت
- ثم يضاف اليها الملح والدقيق ثم تترك لتخمر لمدة ساعه
-بعد ذلك تفرد وتقطع تقلى وترش بالسكروبالهناء


حلى طبقات بالكريمة
المقادير
* الطبقة الاولى
- 2/ بسكويت شاي
- قليل من الحليب البارد
* الطبقة الثانية
- 1/ ونصف كاس حليب بودرة محمص
- 1/ علبة قشظة
- 3/ فنجان شاي زيت
- 1/2 فنجان شاي سكر
* الطبقة الثالثة
- 1/ بكت كريم كراميل
- 1/ علبة قشطة
- 3/4 كأس ماء
الطريقة
- نغمس البسكويت في الحليب ثم نرصه في صينية بايركس مستطيلة نحمص الحليب الى ان يشقر لونه ثم نبعده عن النار. ونضع عليه القشطة والزيت والسكر ثم نضعه على البسكويت ثم نضع طبقة اخرى من البسكويت بنفس الطريقة نخلط القشطة والكريمة والماء ونضعها على النار الى ان يختلطا مع بعض ثم نضعه الطبقة السابقة ندخل الصينية الى الثلاجة .. ثم نرش عليها فستق ناعم .. وتقطع مربعات صغيرة او حسب الرغبة ثم توضع في اوراق البلاسية ( الخاصة بالحلويات )..



حلى التويكس
المقادير
- ثلاث أصابع توكس
- علبتان قشطة
- بكت كريم كرميل
- كيسين دريم ويب
- قليل من الحليب
- علبة بسكوت شاهي
- فنجال حليب سائل مع ذرة نسكافة
الطريقة
تخلط جميع المقادير في الخلاط ثم يغمس البسكوت بحليب مع نسكافه وتصف طبقتين ثم يصب الخليط عليه ويزين بالفستق المدقوق
يكفي هذا المقدار لصينية صغير بايركس


شرائح الفراولة بالكريم
المقادير
- بكت عجينة بف باستري
- 3 ملاعق مربى فراولة
- 4/1 كيلو فراولة طازجه
- كيسين دريم ويب
- 4/1 كوب سكر ناعم
- ملعقتان عصير ليمون
- لوز مقطع للتزين

الطريقة
- ترق العجينة على لوح مرشوش بالدقيق ثم تقطع 3 قطع بالطول وترص القطع في صينية الفرن
- ثم تغزز قطع العجينة بالشوكة ثم تقطع كل قطعة إلى 4 مربعات
- تخبز العجينة في فرن درجة حرارته 425ف لمدة 15 دقيقة ثم تترك لتبرد العجينة
- يسخن المربى على نار هادئة حتى يسيح ثم يخفق الكريم حتى يصبح خفيف
- نضع قطعة من العجينة في صحن التقديم وتمسح بالمربى ويوضع عليها قطع من الفراولة ثم الدريم ويب ثم يرص عليه المربع الثاني ويعمل به مثل الاول وهكذا ترص اربع طبقات من العجينة فوق بعض
- ثم يخفق السكر مع اليمون ويرش فوق الطبقات الاربع وتزين باللوز
يجب عدم صنع هذا النوع قبل التقديم بأكثر من ساعتين لان العجينة تلين


كريم كرمل بالخبز
المقادير
- كيس واحد من خبز سلايس
- 2 بكيت كريم كرمل
- علبة فواكهه مشكله
- 6 اكواب حليب
- علبة دريم ويب

الطريقة
تزال اطراف الخبز ثم ترص في صحن التقديم
. تصفى علبة الفواكه ويسكب الماء المتبقي منه فوق الخبز
. يوضع الحليب والكريمه على النار حتى يغلي المزيج ويسكب فوق الخبز ثم يوضع في الثلاجة ليجمد
ثم يزين بالفواكهه المشكلة , تخفق الدريم ويب حسب التعليمات الموجوده على الكرتون وتوضع على الفواكهه




حلى بالكيك
* المقادير

المجموعة الأولى :
كيك بيتي كويكر ابيض
3 ملاعق حليب بودره
2 علبة قشطه
كيستان دريم ويب
كيسة كريم كاراميل
1/2 كأس ماء بارد
ملعقة جبلاتين (اختياري)
المجموعة الثانية :
ربع ملعقه ضغيره نسكافه مذوبه بالماء
3 ملاعق حليب بودره
2 علبة قشطه
كيستان دريم ويب
كيسة كريم كاراميل
1/2 كأس ماء بارد
ملعقة جبلاتين (اختياري)

المجموعة الثالثة :
ملعقتان شوكولاته بودره
3 ملاعق حليب بودره
2 علبة قشطه
كيستان دريم ويب
كيسة كريم كاراميل
1/2 كأس ماء بارد
ملعقة جبلاتين (اختياري)

الطريقة
- يعمل الكيك بالطريقه المعتاده ويوضع في صينيه دائريه ذات قاعده متحركه وبعد اخراجه من الفرن يترك حتى يبرد ثم يقطع إلى ثلاثة اجزاء من الوسط وتوضع الطبقة الاولى في نفس الصينيه السابقه تخلط جميع المقاديرفي المجموعة الاولى في الخلاط ثم توضع فوق الكيك ثم توضع عليه الطبقة الثانيه من الكيك ثم تخلط المجموعة الثانية وتوضع على الكيك ثم نضع الطبقة الآخيره من الكيك ونخلط المجموعة الثالثه ونضعها عليه ثم يزين بالشوكولاته المبشوره ثم يوضع في الثلاجة حتى يجمد يمكن استبدال الكيك ببسكوت الشاي.





كريمه في الفرن
المقادير

7/بيضات
ملعقة كبيره فانيليا
6/قطع جبنه كيري
14/ملعقة كبيره حليب جاف
3/كاسات كبيره ماء
1/2 كأس سكر
1/2 كأس سكر
كاسة جبنه صغيره

الطريقة

يخلط البيض والفانيليا والسكر والجبنه الكيري في الخلاط جيداوبعدها يوضع الحليب والماء ثم يحرق السكر في القالب الخاص بها وبعدها يوضع الخليط في القالب ويضع في حمام مائي ويغطى بلقصدير لمدة ساعه وبعدها نضعها في الفرن ليحمر وجهها وبعدها توضع في الثلاجه وبالهناء والعافيه.


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
HaNy MaSh
سوبر مشهراوي
سوبر مشهراوي


ذكر
عدد الرسائل : 557
العمر : 26
Localisation : gaza-strip
تاريخ التسجيل : 10/09/2007

مُساهمةموضوع: رد: & --- <(مطبخ المشهراوي)> --- & ....(يرجى التثب   مارس 9th 2008, 3:55 pm

[b]دجاجة محشوة بالخبز واللحم المفروم [/b]


[b][color=purple]المقاديــــــــــر:[/color]

[/b][b][color=#000000]*دجاجة سليمة بالجلد و العظم
*قالب زبدة
*حزمة بقدونس مفرومة
*عود بصل أخضر مفروم
*ملعقة صلصة الخردل(الماسترد)
*2/1 2 كوب توست أبيض مقطع
*2/1 كوب لحم مفروم
*ملعقة شاي زعتر مجفف
*بصلة مفرومة
*مكعب ماجي
*بهارات : فلفل أحمر ؛ هيل مطحون
؛ دارسين مطحون.
*ملح وفلفل

[/color][color=purple]الطريقـــــــــــــة: [/color]

[/b][b][color=#000000]تغسل الدجاجة جيدا
تخلط 3-4 ملاعق زبدة مع 3 ملاعق بقدونـــــــس
مفروم مع البصل الأخضر و ترش بالملح والبهارات
. تضاف لها الماسترد تدعك الدجاجة بهذه الخلطة
جيدا من الداخل والخارج و تترك جانبا.

[/color][color=purple]الحشــــــــــــو: [/color]

[/b][b][color=#000000]يخلط التوست مع الزعتر و باقي البقدونس.
في مقلاة؛ يحمر البصل ب3 ملاعق زبدة ثم
يضاف اللحم و يحمر معه. يرش بالملح و الفلفل.
يترك ليبرد قليلا ثم يخلط بالتوست.

تحشى الدجاجة بالخلطة ثم تغلق بالخيط و الابرة
جيدا. في قدر يوضع حوالي 2/1 1 كوب ماء مع
مكعب ماجي و قطعة زبدة و يترك على النار حتى
يغلي.

في صينية الفرن العميقة توضع الدجاجة ويصب
حولها بعناية الماء المعد و تدخل الفرن حتـــى
تنضج ( حوالي 1 - 2/1 1 ساعة) و تتحمر. [/color]

[/b]

[b]
[color=magenta]
دجاج بالزبادي[/color]

[color=purple]المقادير[/color]
[color=#000000]دجاج
ماجي
طماطم مبشور
كاتشب
2زبادي
2بصله مفرومه
بهارات بانوعها

كوب من صلصة الزبادي مع البقدونس المفروم و فلفل أبيض و هذا اختياري و

[/color][color=purple]الطريقة[/color]
[color=#000000]يغمس الدجاج في المقادير السابقه ثم يرص في الصنيه ثم يصب البقي عليها ثم يدخل الفرن
تقدم قطع الدجاج في الصحن و فوقها صلصة الزبادي [/color]




[color=magenta]
االربيان[/color]

[color=purple]لمقادير[/color]
[color=#000000]1 فليفلة خضراء
3 بندورة (طماطم) حجم متوسط
ملعقة طعام رب البندورة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 بصلة متوسطة
3 فصوص كبار ثوم مدقوقين أو مبشورين
1 فلفل أخضر كبير
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
حبة بطاطا حجم متوسط (اختياري)
1/2 كيلو ربيان منظف
2 كوب رز
1 كوب ماء
1/2 كوب ماء إضافي

[/color][color=purple]الطريقة[/color]
[color=#000000]يسلق الرز على نار هادئة في كوب ماء مع ملعقة زيت وملح حسب الرغبة ويكون الرز نصف استوى، يترك الرز جانبا.
تقطع البطاطا مكعبات كبيرة وتقلى حتى يصبح لونها بني فاتح.
يفرم البصل وتقشر البندورة وتقطع مكعبات وتقطع الفليفلة مكعبات أيضا. .
نضع زيت الزيتون فى القدر على النار وعليه البصل ويقلب على نار خفيفه جدا الى ان يصبح لون البصل بنى متوسط، نضع عليه الثوم والفليفلة ونحرك ثم نضيف البندورة ويترك حتى تذوب البندورة قليلا، ونضع الزنجبيل والفلفل الحار المقطع الى نصفين (الفلفل الحار من الحجم الكبير نوعا ما) ونضع الربيان والبهارات والكمون والكركم والملح ورب البندورة، ونضيف ماء اذا كان ماؤه قليل لنتم طبخ الرز(اذا كان الرز المستخدم رز مصري فنحتاج لاضافة 1/2 كوب من الماء تقريبا، اما اذا كان رز بسمتي فقد لا نحتاج لإضافة الماء)، ونحرك ونتركهم دقيقتين ومن ثم نضع الرز المسلوق فوقه ولا نحركه ويترك على نار هادئة حوالى نصف ساعة. [/color]




[/b]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://elmashharawi.ahlamontada.org
ameen ashour
مشهراوي
مشهراوي
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 162
العمر : 46
Localisation : المملكة العربية السعودية
تاريخ التسجيل : 16/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: & --- <(مطبخ المشهراوي)> --- & ....(يرجى التثب   مارس 29th 2008, 3:14 am

تسلم ايديكي بس بجد جوعتنا من الحكي
كيف لو في صور ثلاثية الابعاد
ولا ريحه تقليه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://elmashharawi.ahlamontada.org
الملكة
إداري
avatar

انثى
عدد الرسائل : 7524
تاريخ التسجيل : 12/09/2007

مُساهمةموضوع: رد: & --- <(مطبخ المشهراوي)> --- & ....(يرجى التثب   مارس 29th 2008, 3:25 am

صحتين على البك ابن عمي

منازل الهناء والعافية

سعدت بمرورك الرائع

منوووووور دوم امين عاشور بمرورك الطيب

_________________




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الملكة
إداري
avatar

انثى
عدد الرسائل : 7524
تاريخ التسجيل : 12/09/2007

مُساهمةموضوع: رد: & --- <(مطبخ المشهراوي)> --- & ....(يرجى التثب   مايو 11th 2008, 7:42 am

هلا وغلا فيك اخى الكريم

تسلم كلك زوء

_________________




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Yousef Mash
إداري
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 1266
العمر : 24
Localisation : GAZA
تاريخ التسجيل : 15/07/2007

مُساهمةموضوع: رد: & --- <(مطبخ المشهراوي)> --- & ....(يرجى التثب   مايو 11th 2008, 9:38 am

مشكورة الملكة على المطبخ الجميل

_________________



للاتصال بالادارة يرجى المراسلة على البريد الالكتروني
elmashharawivb@gmail.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
العاشق الولهان
إداري
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 3214
العمر : 26
Localisation : دنيا الغدر
تاريخ التسجيل : 29/07/2008

مُساهمةموضوع: رد: & --- <(مطبخ المشهراوي)> --- & ....(يرجى التثب   أغسطس 1st 2008, 2:44 pm

أخ شهيتيني يا ملكة بدنا نقوم نطبخ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://elmashharawi.ahlamontada.org/profile.forum?mode=register&
الملكة
إداري
avatar

انثى
عدد الرسائل : 7524
تاريخ التسجيل : 12/09/2007

مُساهمةموضوع: رد: & --- <(مطبخ المشهراوي)> --- & ....(يرجى التثب   أكتوبر 13th 2008, 5:05 pm

صحتين على البك احمد يلة ارجينى شو راح تطبخ

_________________




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
medoo mashhrawi
مشهراوي
مشهراوي


ذكر
عدد الرسائل : 29
العمر : 29
Localisation : egypt
تاريخ التسجيل : 29/11/2008

مُساهمةموضوع: رد: & --- <(مطبخ المشهراوي)> --- & ....(يرجى التثب   ديسمبر 1st 2008, 7:18 pm

اكلات كتير طيبة والواحد بتمناها بالغربة

وانا ان شاء الله رح انزل صور اكلات بعملها هنا انا واخويا

ههههههه اكلات غريبة شوي ... مليش دخل لو ما عجبتكو

الغربة بتعمل اكتر من هيك

يسلمو عالموضوع الحلو يا الملكة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الملكة
إداري
avatar

انثى
عدد الرسائل : 7524
تاريخ التسجيل : 12/09/2007

مُساهمةموضوع: رد: & --- <(مطبخ المشهراوي)> --- & ....(يرجى التثب   ديسمبر 2nd 2008, 3:24 am

نحنا ننتظر اطبائك الطيبة لازم يعجبوما احمد


الف شكر لردك الطيب

_________________




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الوردة
مشهراوي
مشهراوي
avatar

انثى
عدد الرسائل : 75
العمر : 24
Localisation : 1/2/1994
تاريخ التسجيل : 04/08/2009

مُساهمةموضوع: رد: & --- <(مطبخ المشهراوي)> --- & ....(يرجى التثب   أغسطس 8th 2009, 2:20 am

يعطيك الف عافية حبيبتي على الاكل الطيب
تحياتي الوردة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
& --- <(مطبخ المشهراوي)> --- & ....(يرجى التثب
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات عائلة المشهراوي :: '*•~-.¸¸,.-~* ][الأقسام الأجتماعية][ ¨'*•~-.¸¸,.-~*' :: منتدي الطبخ و المأكولات-
انتقل الى: