الملكة
إداري
عدد الرسائل: 7485
تاريخ التسجيل: 11/09/2007
 |  موضوع: مندي الدجاج بالفرن سبتمبر 12th 2007, 2:36 am | |
| دجاجه+2 كاس رز+3ونصف كاس ماء+قرفه +هيل +ورق غار +مسمار +ملح+بزار
حبه طماطم+حبة جمر +شوية زيت+قصدير
&&الطريقه&&
يغسل الرز ثم ينقع لمده 5دقائق
ثم يصفى الرز من الماء ويوضع بصينيه الفرن مع الماء(3ونصف كاس)
ويضاف حبات من الهيل وورق الغار والقرفه(عود دارسين) وحبات المسمار والملح(حسب الرغبه) والطماطم
ثم نغطي الصينيه بالقصدير جيدا ونضع فوق القصدير الدجاجه وتبهر بالبزار والقرفة المطحونه والملح
ثم نثقب بالشوكه القصدير اسفل الدجاجه فقط عدد من الثقوب(ليتبخر الماء وتنضج الدجاجة) بعدها نغطي الدجاج مع الصينية بالقصدير ونحكم الاغلاق جيدا بطبقات القصدير وتوضع الصينيه بالفرن بدرجة حرارة 120 درجه لمدة ساعتين
تخرج الصينيه من الفرن وتشال الدجاجه والدهن الخارج منها يخلط بالرز
واخيرا وهو المهم نحفر في صينية الرز حفرة ونضع قصدير فيها بحيث يكون القصدير
بشكل كوب ونضع قليل من الزيت ونضع جمرة حاميه لتتبخر وياخذ الرز نكهةالفحم ويغطى قليلا ثم نخرج الفحم والقصدير |
|
